Pečená rajčatová polévka se sladkokyselými krevetami

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Grilovaná pečená rajčatová polévka je lehký a lahodný pokrm. Je hustá, bohatá, křehká, aromatická a lahodná. Krevety ji dokonale doplňují svou sladkokyselou, jedinečnou chutí, která evokuje středomořský nádech.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Rajská polévka

6 rozpůlených rajčat odrůdy Bull's Heart
2 rozdrcené stroužky česneku
1 červená chilli paprička, semínka a žilky odstraněny
4 lžíce olivového oleje
Šťáva ze 2 limetek
1 okurka, oloupaná a nahrubo nakrájená, bez semínek
1 lžíce nasekané bazalky, plus více na ozdobu
1 lžíce nasekaného koriandru, plus více na ozdobu

Krevety na sladkokyselo

8–10 krevet, oloupaných a vykuchaných
2 lžíce citronové šťávy
2 lžíce krystalového cukru
2 lžíce červeného vinného octa
1 lžíce sójové omáčky
2 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku, oloupané a nakrájené na tenké plátky
1 lžička sezamového oleje

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, salátová rajčata, okurky, chilli paprička, sójová omáčka, vinný ocet, citronová šťáva, bazalka, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Uvařte si polévkuPředehřejte gril na vysokou teplotu. Potřete rajčata, česnek a chilli 2 lžícemi olivového oleje a poté grilujte asi 5–10 minut, dokud nezměknou a lehce se neopečou. Přelijte do mixéru s limetkovou šťávou, okurkou a zbývajícími 2 lžícemi olivového oleje a mixujte do hladka. Přidejte bazalku a koriandr. Dochuťte solí a černým pepřem. Dejte na 1–2 hodiny do lednice.
Připravte si krevetyV malém hrnci smíchejte citronovou šťávu, cukr, ocet a sójovou omáčku. Přiveďte k varu na středním plameni, poté snižte plamen a vařte 5 minut na mírném ohni. Sejměte z plotny a nechte vychladnout.

Krevety osolte a opepřete černým pepřem. Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej na vysokém plameni. Přidejte česnek a restujte dozlatova. Česnek vyjměte a vyhoďte. Přidejte krevety a restujte je asi 1 minutu z každé strany, dokud nebudou propečené a neprůhledné. Přidejte sladkokyselou omáčku a přiveďte k varu. Sejměte z plotny, nechte vychladnout a promíchejte se sezamovým olejem.
Pro podávání rozdělte polévku do 4 malých misek a doprostřed každé dejte 2 krevety. Ozdobte bazalkou a koriandrem.

Kategorie:

recept / Polévky / Krémové polévky / Marcus Samuelsson

Podobné recepty