Krémová polévka z pečených rajčat
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Tato sametová rajčatová polévka kombinuje chutě pečených rajčat, česneku, bazalky a smetany. Je mnohem lahodnější než většina podobných polévek, protože zaprvé používá různé odrůdy rajčat a zadruhé, pečení jí dodává sladkost a bohatost. Polévka se vaří v kuřecím vývaru a poté se smíchá se smetanou. Každou porci ozdobte celými pečenými cherry rajčátky a podávejte s teplými sendviči se sýrem, jablkem a slaninou.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,1 kg rajčat různých odrůd (nehybridních, švestkových)
- 0,5 hrnku cherry rajčat na servírování (volitelně)
- 0,5 hrnku extra panenského olivového oleje + navíc na pokapání
- 6 stroužků česneku
- 2 malé cibule, nakrájené na tenké plátky
- 1 litr kuřecího vývaru
- 2 bobkové listy
- 4 lžíce nesoleného másla
- 0,5 hrnku nasekané čerstvé bazalky
- 3/4 šálku smetany ke šlehání
- Teplé sendviče se sýrem, jablky a slaninou (volitelně), servírování viz recept níže
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: rajčata, cherry rajčátka, česnek, cibule, bujón, bobkový list, máslo, bazalka, krém, bílý chléb, Dijonská hořčice, čedar, slanina, jablka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 230 °C. Rajčata rozpulte a odstraňte jádřince (cherry rajčátka nechte vcelku). Na sporáku rozehřejte pánev vhodnou do trouby na středně vysokém plameni. Nalijte 1/2 hrnku olivového oleje a poté na pánev přidejte všechna rajčata, česnek a cibuli. Za mírného míchání smažte, dokud česnek nezíská zlatohnědou barvu, asi 5 minut. Osolte a opepřete. Vložte pánev do trouby a pečte, dokud rajčata nebudou zlatohnědá, 20 až 30 minut.
- Vyjměte pečená rajčata, česnek a cibuli z trouby a přendejte je do velkého hrnce (cherry rajčátka si schovejte na podávání). Přidejte 3 hrnky kuřecího vývaru, bobkový list a máslo. Přiveďte k varu, poté snižte plamen na střední stupeň a vařte na mírném ohni, dokud se tekutina nezredukuje o třetinu, 15–20 minut. Bobkový list vyhoďte.
- Přidejte bazalku do hrnce. Polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladka (nebo ji rozmixujte v běžném mixéru a vraťte do hrnce). Snižte plamen na minimum, přidejte smetanu ke šlehání a v případě potřeby upravte konzistenci zbývajícím 1 hrnkem kuřecího vývaru. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Nalijte do misek a navrch dejte pečená cherry rajčátka; pokapejte olivovým olejem.
- Polévku podávejte s teplými sendviči se sýrem, jablky a slaninou.
Teplé sendviče se sýrem, jablky a slaninou
Potřete 4 krajíce bílého chleba dijonskou hořčicí. Navrch dejte plátky čedaru, osmaženou slaninu a tenké plátky jablek Granny Smith a poté 4 krajíce chleba. Sendviče potřete máslem a grilujte na pánvi na středním plameni, dokud se sýr nerozpustí a chléb nezezlátne, asi 3 minuty z každé strany.
Kategorie:
Podobné recepty
