Dýňová krémová polévka

Hlasy: 5

Fotografie pokrmu: Alex García

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: průměrný
Porce: 8

Dýňová krémová polévka - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

900 g oloupané a nakrájené na velké kusy máslové dýně
2 šálky bílého vína
2 litry kuřecího vývaru
6 švestkových rajčat, rozčtvrcených
Olivový olej na vymazání, plus 1/4 šálku
Sůl a mletý černý pepř
2 velké nakrájené bílé cibule
1 velká nakrájená zelená paprika
1 velká červená paprika, nakrájená na kostičky
2 rozdrcené stroužky česneku
2 hrnky smetany ke šlehání plus 1 hrnek šlehačky s 1 lžičkou vanilky na ozdobu
1/2 svazku (asi 12 snítek) tymiánu (natrhané lístky)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně hokkaido, chilli paprička, cibule, česnek, švestková rajčata, bílé víno, tymián, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C.

Dýni pokapejte trochou olivového oleje. Osolte, opepřete a pečte v troubě do změknutí, asi půl hodiny.
Ve velkém hrnci rozehřejte 1/4 hrnku olivového oleje a orestujte na něm cibuli, zelenou papriku, červenou papriku a česnek. Vařte asi 8 minut, dokud se nezkaramelizují. Přidejte rajčata a vařte další 3 minuty.

Pánev deglazujte bílým vínem. Přidejte kuřecí vývar, smetanu ke šlehání a pečenou dýni. Vmíchejte tymián. Přiveďte k varu. Vařte asi 20 minut. Všechny ingredience rozmixujte. Polévku sceďte a dochuťte. V případě potřeby ozdobte šlehačkou z vanilky.

Kategorie:

recept / Polévky / Krémové polévky / Dýňové pokrmy / Dýňové polévky / Kubánská kuchyně

Podobné recepty