Dýňová polévka ve fritéze
Hlasy: 2
Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 480, celkový tuk 37 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 12 G., sacharidy 32 G., vlákno 7 G., cholesterol 45 mg, sodík 1148 mg, cukr 9 G.
Kalorie 480, celkový tuk 37 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 12 G., sacharidy 32 G., vlákno 7 G., cholesterol 45 mg, sodík 1148 mg, cukr 9 G.
Vysoká teplota fritézy umožňuje zelenině rychle zkaramelizovat, což dodává této sametové polévce bohatou chuť. Trocha sušeného koření dodává pikantní a hřejivý nádech. Hotovou polévku pokapejte crème fraîche, zakysanou smetanou nebo bílým jogurtem a posypte dýňovými semínky a jemně nasekanou jarní cibulkou. Toto lahodné vegetariánské jídlo je ideální pro každodenní použití.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 700 g máslové dýně (asi polovina jedné velké dýně), oloupané a nakrájené na 2,5 cm kousky.
- 2 střední mrkve, nakrájené na 4cm kousky.
- 1 oranžová paprika, zbavená semínek a nakrájená na 2,5cm kousky.
- Půlka střední cibule, nakrájená na 4 klínky
- 3 lžíce olivového oleje
- 3/4 lžičky mletého česneku
- 0,5 lžičky mletého zázvoru
- 1/4 lžičky sušeného tymiánu
- 3 hrnky lehce osoleného zeleninového vývaru
- 0,5 šálku smetany ke šlehání
- Loupaná solená dýňová semínka na servírování
- Crème fraîche nebo nízkotučný bílý jogurt k podávání
- Jemně nasekaná pažitka na servírování
- Speciální vybaveníHorkovzdušná fritéza o objemu 6 litrů.
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně hokkaido, sladká paprika, mletý zázvor, tymián, mrkev, dýňová semínka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte fritézu o objemu 6 litrů na 190 °C (375 °F). Ve velké míse smíchejte dýni, mrkev, papriku, cibuli, olivový olej, prolisovaný česnek, zázvor, tymián, 1,5 lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Přendejte do koše fritézy. Smažte dozlatova, v polovině pečení promíchejte, asi 20 minut.
- Orestovanou zeleninu přendejte do velkého hrnce nebo kotle a přidejte vývar a smetanu. Mixujte tyčovým mixérem na středně vysoký výkon do hladka (nebo mixujte ve stojatém mixéru: nechte zeleninu 5 minut vychladnout a poté ji přendejte do mixéru a naplňte ji pouze do poloviny. Přikryjte víkem a nechte jeden roh otevřený. Víko zakryjte kuchyňskou utěrkou, abyste zabránili rozstřikování, a mixujte do hladka. Směs nalijte do hrnce).
- Polévku vařte na středně nízkém plameni za občasného míchání asi 5 minut. Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem. Polévku nalijte do misek a posypte dýňovými semínky, crème fraîche nebo jogurtem a pažitkou.
Kategorie:
Podobné recepty
