Dýňová krémová polévka se šalotkou a kokosovým mlékem

Hlasy: 1

Jak připravit - Krémová dýňová polévka se šalotkou a kokosovým mlékem

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 202, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 25 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 944 mg, cukr 5 G.

Přirozenou sladkost této dýňové polévky krásně vyvažuje kajenský pepř, zázvor a špetka čerstvého koriandru. Kokosové mléko jí dodává hladkou a sametovou vůni a jemnou tropickou chuť. Tato veganská polévka je sytá a výživná, ideální pro masožravce a každého, kdo touží po nových a vzrušujících chutech.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce kokosového oleje
0,5 hrnku nasekané šalotky
0,5 hrnku nasekané zelené cibulky, bílé části oddělené od zelených
1 hrnek oloupaných a nakrájených brambor
1 lžíce oloupaného a nasekaného zázvoru
Špetka kajenského pepře
1 bobkový list
3,5 šálku lehce osoleného zeleninového vývaru
3 hrnky nasekané dýně hokkaido
1/4 - 1/2 hrnku kokosového mléka + navíc na pokapání (volitelně)
Nasekaný čerstvý koriandr na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýně hokkaido, kokosový olej, zázvorový kořen, brambor, zelená cibulka, mletý kajenský pepř, bobkový list

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velkém hrnci rozehřejte kokosový olej na středním plameni. Přidejte šalotku a bílé části zelené cibulky a za stálého míchání vařte, dokud cibule nezměkne, 3–4 minuty. Přidejte brambory, zázvor, kajenský pepř, bobkový list, 1/2 lžíce soli a trochu čerstvě mletého černého pepře a za stálého míchání vařte, dokud brambory nebudou dobře obalené, 2–3 minuty. Zalijte vývarem a přiveďte k varu.
Přidejte dýni hokkaido a vařte na mírném ohni, dokud brambory a dýně nezměknou, asi 20 minut, přičemž podle potřeby upravte teplotu, aby polévka mírně vařila. Sejměte z ohně, vyjměte bobkový list a nechte polévku alespoň 5 minut vychladnout. Polévku důkladně rozmixujte tyčovým mixérem do hladka (nebo rozmixujte ve dvou nebo třech dávkách v běžném mixéru, ale ne více než do poloviny).

Přidejte kokosové mléko a v případě potřeby polévku ohřejte, upravte konzistenci vodou. Dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Polévku podávejte horkou, ozdobenou nasekaným koriandrem a jarní cibulkou a případně pokapanou kokosovým mlékem.

Při mixování horké tekutiny ji nechte nejprve 5 minut vychladnout a poté ji nalijte do mixéru a naplňte jej pouze do poloviny. Víko nechte mírně pootevřené a překryjte ho kuchyňskou utěrkou, aby nedošlo k rozstříkání. Polévku mixujte do hladka.

Kategorie:

recept / Veganské pokrmy / Kalorický obsah připravených jídel / Mixér / Podzimní jídla / Polévky / Krémové polévky / Krémové polévky / Dýňové pokrmy / Dýňové polévky / Food Network - recepty

Podobné recepty