Čas: 2 hodiny 55 minut
Složitost: snadno
Množství: 4 lžíce.

Pečená rajčata dodají omáčce hlubší a bohatší chuť. Přidejte k rajčatům cibuli, česnek a bylinky a máte opravdu úžasnou omáčku! Vše pomalu opečte v troubě, poté sceďte přes síto nebo mixér na zeleninu a duste v bílém víně. Tato dokonalá a lahodná omáčka se hodí ke každému masovému pokrmu nebo příloze. Můžete ji použít ihned nebo ji zmrazit v jednotlivých sáčcích a později ji přidat do těstovin, polévek a teplých jídel.

Složení:

• 20 švestková rajčata, rozkrojené napůl a oloupané
• 1/4 hrnku olivového oleje
• 0,5 lžičky hrubé soli
• 1 čajová lžička mletého černého pepře
• 1 hrnek jemně nakrájené cibule
• 2 lžičky drceného česneku
• 1 lžíce jemně nasekaných lístků oregana
• 1 lžíce jemně nasekaných lístků tymiánu
• 1 hrnek bílého vína

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

švestková rajčata, cibule, česnek, oregano, tymián, bílé víno, černý pepř

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 160 °C.
Krok 2
• Rajčata dejte řeznou stranou nahoru do dvou zapékacích forem o rozměrech 22 x 32 cm. Pokapejte olivovým olejem a posypte solí, pepřem, cibulí, česnekem a bylinkami. Pečte 2 hodiny. Po 1 hodině je zkontrolujte a snižte teplotu trouby, pokud se rajčata pečou příliš rychle. Po 2 hodinách zvyšte teplotu na 200 °C (400 °F) a pečte dalších 30 minut. Vyjměte rajčata z trouby a sceďte je přes síto nad malým hrncem. Odstraňte slupky. Přidejte bílé víno a přiveďte k varu. Snižte plamen na minimum a omáčku vařte 5 minut.

Hlasy: 1