Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 16
Množství: 4 lžíce.

Rajčatová omáčka se obvykle jí s masem a zeleninou, ale obzvláště oblíbená je jako omáčka na těstoviny. Rajčata mají bohatou chuť, vysoký obsah vody a měkkou dužinu, což z nich dělá skvělou omáčku. Tento recept usnadňuje použití rajčat, která se nehodí do jiných pokrmů – přezrálých, popraskaných nebo potlučených. Omáčka z těchto rajčat je navíc sladší a chutnější.

Složení:

• 8 středních rajčat, přezrálých a popraskaných nebo potlučených
• 1/4 hrnku olivového oleje
• 4 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
• 1/4 střední cibule, nakrájené na kostičky (asi 3 lžíce)
• 3 snítky čerstvého tymiánu
• 1 malá svazek čerstvé bazalky, nasekané lístky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

rajčata, česnek, cibule, tymián, bazalka, rajčatová omáčka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Odstraňte všechny potlučené, popraskané nebo plesnivé části rajčat a vyhoďte je. Rajčata nahrubo nakrájejte a ponechte si případnou šťávu.
Krok 2
• Ve středně velkém hrnci rozehřejte olej na středně vysokém plameni. Česnek a cibuli za stálého míchání orestujte dozlatova, asi 5 minut. Přidejte rajčata a asi polovinu šťávy (zbytek slijte), tymián a bazalkové listy a přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte bez pokličky, dokud omáčka nezhoustne, 25 až 30 minut.
Krok 3
• Vyjměte a vyhoďte snítky tymiánu. Vmíchejte 1,5 lžičky soli a dochuťte pepřem dle chuti. Podávejte ihned nebo omáčku skladujte přikrytou v chladničce až tři dny nebo v mrazáku až dva měsíce.

Hlasy: 24