Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Tato polévka není typickou rajčatovou polévkou: je připravena ze smetany ke šlehání a má dokonalou chuť. Základem polévky jsou nakrájená konzervovaná rajčata a rajčatová šťáva. Před přidáním smetany je třeba snížit kyselost rajčat přidáním cukru a sklenka sherry, podobně jako bujónová kostka, jí dodá bohatší a intenzivnější chuť. Tato rajčatová polévka se nemusí mixovat. Stačí ji prohřát, posypat čerstvou petrželkou a bazalkou a podávat.

Složení:

• 2 konzervy 400g konzervovaných krájených rajčat
• 1,4 litru rajčatové šťávy
• 1 střední cibule
• 80 g másla
• 3 - 6 lžic cukru
• 1 - 2 lžíce kuřecího základu nebo 3 kostky kuřecího bujónu
• 1 hrnek sherry (volitelně)
• 1,5 šálku smetany ke šlehání
• 1/4 šálku nasekané čerstvé bazalky
• 1/4 šálku nasekané petrželky

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

rajčata, rajská polévka, rajčatová šťáva, krém, sherry, bazalka, petržel

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Nejprve nakrájejte cibuli na kostičky. Ve velkém hrnci nebo kotlíku rozpusťte máslo. Přidejte cibuli a opékejte ji, dokud nezezlátne. Nyní přidejte nakrájená rajčata a promíchejte, aby se rovnoměrně rozložila. Přidejte rajčatovou šťávu.
Krok 2
• Dále (a to je důležité), abyste zmírnili kyselost rajčat, přidejte 3–6 lžic cukru. Začněte přidáváním po troškách, pak ochutnejte a v případě potřeby přidejte další. Některá rajčata jsou kyselejší, jiná sladší (v každém případě používám 6 lžic cukru). Poté do pánve přidejte 1–2 lžíce kuřecího vývaru. Já jsem přidala 3 a bylo to příliš mnoho.
Krok 3
• Nyní můžete přidat spoustu čerstvě mletého černého pepře. Zamíchejte a poté zahřejte téměř k varu. Vypněte oheň. V případě potřeby přidejte sherry.
Krok 4
• Přidejte smetanu. Přidejte bazalku a petrželku a promíchejte.
  
  Polévku podávejte horkou!

Hlasy: 2