Rajčatový chladič s bazalkou

Hlasy: 1

Jak připravit chladivý rajčatovo-bazalkový nápoj

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 1

Tento osvěžující nápoj obsahuje domácí rajčatový keř a bazalku. Tento sladký ocet lze přidat do jakéhokoli koktejlu, včetně mocktailů. U tohoto chladivého nápoje jsme zvolili nealkoholický přístup, který si můžete vychutnávat celý den. Jeho sladké tóny pocházejí z bazalkového cukru, který je součástí keře a slouží také jako ozdoba. Bazalkový cukr je tak lahodný, že můžete jeho zbytky přidat do cukrových sušenek nebo arašídové omáčky na nudle.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Koktejl

1 cherry rajče na servírování
1/4 lžíce bazalkového cukru (viz recept níže)
1 čajová lžička hrubé soli
60 ml rajčatového keře s bazalkou (viz recept níže), vychlazeného
180 ml perlivé vody, vychlazené
Navíc: papírové brčko na servírování

Rajčatový keř s bazalkou

450 g zralých rajčat, nakrájených na kousky
1 lžíce bazalkového cukru (viz recept níže)
1 čajová lžička hrubé soli
0,5 hrnku bílého balsamikového octa

Bazalkový cukr

1 a 1/4 hrnku cukru
1/3 šálku hustě sbalených čerstvých bazalkových lístků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cherry rajčátka, bazalka, balzamikový ocet, perlivá voda

Příprava pokrmu podle receptu:

Ozdobu připravte tak, že nahoře a dole na cherry rajčátku uděláte křížové řezy. Propíchněte jimi papírové brčko a dejte stranou.
Do malé misky nalijte 0,5 cm vody. Na malém talíři smíchejte bazalkový cukr a sůl.

Okraj koktejlové sklenice o objemu 240–300 ml (8 až 10 uncí) ponořte do vody a poté ji ponořte do směsi bazalkového cukru. Do ozdobené sklenice přidejte dvě až tři kostky ledu o velikosti 2,5 cm (1 palec), opatrně přidejte keřík rajčete a poté dolijte limonádou. Zamíchejte připraveným brčkem, rajče přidržte asi 1 cm od okraje sklenice a podávejte.
Rajčatový keř s bazalkou

V malém hrnci smíchejte rajčata, bazalkový cukr (viz níže) a sůl a míchejte, dokud se cukr nezačne rozpouštět. Přiveďte k varu na středně vysokém plameni a vařte za občasného míchání a rozdrobování rajčat, dokud rajčata nezměknou, nepustí šťávu a slupka se neoddělí, 25–30 minut. Vodu přidávat není třeba, rajčata pustí hodně tekutiny.
Sejměte z plotny a vmíchejte balzamikový ocet. Sceďte přes jemné síto do středně velké žáruvzdorné misky a vymačkejte co nejvíce šťávy. Keř přendejte do skleněné nádoby a dejte na 24 hodin do lednice. Keř může v lednici vydržet až 2 týdny. Výtěžek: přibližně 2 polévkové lžíce.
Bazalkový cukr

V mini kuchyňském robotu smíchejte cukr a bazalku a mixujte, dokud se bazalka najemno nenaseká a nespojí s cukrem. Občas budete muset promíchat, aby se bazalka rovnoměrně rozložila. Přelijte do sklenice a dejte do lednice až na 2 týdny. Výtěžek: asi 1,5 hrnku.