Rajčatová polévka s bazalkou a parmazánem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 212, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 21 G., vlákno 9 G., cholesterol 3 mg, sodík 1057 mg, cukr 14 G.

Miska sametové rajčatové polévky od Molly Yeh je perfektním způsobem, jak se zahřát v chladném dni. Polévka je bohatá a její bohatá chuť a vůně s česnekem, bazalkou a parmazánem dodává nádech umami, zahřeje vás zevnitř a pozvedne náladu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1/3 hrnku (67 g) extra panenského olivového oleje, plus více dle potřeby
6 velkých stroužků česneku (18 g), mletých
1 velká šalotka (nebo dvě malé; 80 g), nahrubo nasekaná
1,5 lžičky hrubé soli + více dle potřeby
0,5 lžičky mletých vloček červené papriky
1 čerstvý bobkový list
3/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře + více dle chuti
3 x 800g konzervy celých oloupaných rajčat, scezených
1,5 šálku (37 g) hustě sbalených čerstvých bazalkových lístků, nahrubo nasekaných
3 lžíce (37 g) rajského protlaku
1 kůra parmazánu, 5x7 cm (52 g)
2 a 1/4 šálku (510 g) lehce osoleného zeleninového vývaru
1 lžíce cukru
1 lžíce citronové kůry

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rajčata, Parmazán, bazalka, vločky červené papriky, citronová kůra, bobkový list, šalotka, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

V smaltovaném litinovém hrnci o objemu 3 litry nebo ve velké pánvi vhodné do trouby rozehřejte olej na středním plameni. Přidejte česnek, šalotku a sůl. Míchejte a restujte, dokud cibule nezměkne a nezprůhlední, 6–8 minut. Přidejte vločky červené papriky, bobkový list a 1/4 lžičky černého pepře. Restujte, dokud cibule nezačne vonět, 1–2 minuty. Přidejte rajčata, bazalku, rajský protlak a parmazánovou kůru. Míchejte, aby se obalila olejem, a zvyšte plamen na středně vysoký. Přikryjte a vařte za občasného míchání, dokud se tekutina neodpaří a rajčatová směs nezhoustne, asi 30 minut.
Přidejte zeleninový vývar a cukr. Zamíchejte. Přiveďte k varu a poté snižte plamen. Přikryjte hrnec pokličkou a vařte 10 minut na mírném ohni, aby se chutě spojily. Vypněte oheň a sejměte poklici. Nechte polévku mírně vychladnout a vyjměte parmazánovou kůru a bobkový list.

Pomocí tyčového mixéru (nebo polévku přendejte do stojanového mixéru) ji rozmixujte do hladka. Přidejte citronovou kůru a rozmixujte. Dochutíme solí dle chuti a zbývajícími 0,5 lžičky černého pepře.
Nalijte polévku do misek. Pokapejte olivovým olejem a dochuťte špetkou černého pepře. Podávejte horké.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Mixér / Podzimní jídla / Polévky / Krémové polévky / Zeleninové polévky / Food Network - recepty

Podobné recepty