Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Krása pečené brokolice spočívá v jejích zlatavých, křupavých špičkách, proto ji těsně před podáváním opečte a promíchejte s olivovým olejem a česnekem. Jakmile je hotová, pokapejte ji citronovou šťávou, posypte strouhanou kůrou, strouhaným parmazánem, čerstvou bazalkou a piniovými oříšky jako slavnostní přílohu.

Složení:

• 1,8 – 2,2 kg brokolice
• 4 stroužky česneku, oloupané a nakrájené na tenké plátky
• Vysoce kvalitní olivový olej
• 1,5 lžičky hrubé soli
• 0,5 lžičky mletého černého pepře
• 2 lžičky strouhané citronové kůry
• 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 3 lžíce pražených piniových oříšků
• 1/3 lžíce čerstvě nastrouhaného parmazánu
• 2 lžíce tenkých plátků čerstvých bazalkových lístků (asi 12)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

brokolice zelí, Parmazán, černý pepř, citronová kůra, piniové oříšky, bazalka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 220 °C.
Krok 2
• Růžičky brokolice odřízněte od silných stonků a nechte stonky dlouhé 2–5 cm. Větší růžičky rozřízněte malým nožem napůl u kořene hlávky. Měli byste mít asi 8 šálků růžiček brokolice. Růžičky brokolice rozložte v jedné vrstvě na velký plech. Promíchejte je s česnekem a pokapejte 5 lžícemi olivového oleje. Osolte a opepřete. Pečte 20–25 minut, dokud růžičky nezměknou a některé špičky nezezlátnou.
Krok 3
• Vyjměte brokolici z trouby a ihned ji promíchejte s 1,5 lžícemi olivového oleje, citronovou kůrou, citronovou šťávou, piniovými oříšky, parmazánem a bazalkou. Podávejte horké.

Hlasy: 3