Pečená brokolice s krustou z pecorina

Hlasy: 7

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Brokolici nejlépe podávat gratinovanou s lahodnou sýrovou krustou, což je potěšení pro dospělé, děti i pro každého, kdo si myslel, že brokolici nemá rád. Růžičky se zapékají v krémové omáčce pod silnou vrstvou sýra Pecorino Romano. Špetka kajenského pepře dodává brokolici komplexní chuť a pikantní nádech.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 šálků růžiček brokolice
1 a 1/4 hrnku mléka
2 lžíce másla
4 lžičky mouky
2 lžíce strouhaného sýra Pecorino Romano, plus navíc na korpus

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brokolice zelí, Sýr Pecorino Romano, mléko, mouka

Příprava pokrmu podle receptu:

V mikrovlnné troubě ohřejte 8 šálků přikrytých růžiček brokolice, dokud lehce nezměknou, 8 minut; přendejte do malé zapékací misky. V hrnci rozpusťte 2 lžíce másla na středním plameni. Přidejte 4 lžičky mouky a vařte za stálého míchání metličkou do hladka, 2 minuty.
Přidejte 1 1/4 hrnku mléka, dochuťte solí, pepřem a kajenským pepřem dle chuti. Vařte za stálého míchání, dokud směs nezhoustne, 8–10 minut. Vmíchejte 2 lžíce strouhaného sýra Pecorino Romano. Přelijte přes brokolici a promíchejte.