Brokolice s rýží a karamelizovanou slaninou

Hlasy: 3

Jak připravit brokolici s rýží a karamelizovanou slaninou

Fotografie pokrmu: Antonis Achilleos

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 513, celkový tuk 21 G., nasycené tuky G., bílkoviny 17 G., sacharidy 61 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Recept na brokolici s rýží a karamelizovanými kousky slaniny. Brokolice se nejprve osmažila na slaninovém sádle, poté se dusila s rýží a kuřecím vývarem. Jídlo se poté promíchalo se smaženým vejcem a listy řeřichy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

100 g slaniny, nakrájené na tenké proužky
1 oloupaný 5 cm dlouhý kořen zázvoru, nasekaný
1 lžíce rostlinného oleje
3/4 lžičky cukru
2 lžičky plus 1/4 lžičky sójové omáčky
3 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
1/4 - 1/2 lžičky vločky červené papriky
1/2 hlávky brokolice, jemně nakrájené
5 šálků vařené leštěné dlouhozrnné rýže
1/4 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
4 velká vejce
1 svazek řeřicha, odřízněte stonky
Hořčice nebo pálivá chilli omáčka na podávání (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brokolice zelí, rýže, slanina, řeřicha, dlouhozrnná rýže, zázvorový kořen, sójová omáčka, česnek, vločky červené papriky, vejce, hořčice, pálivá omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Karamelizovaná slanina: Rozehřejte hlubokou pánev na vysokém plameni, přidejte lžíci rostlinného oleje, přidejte slaninu a smažte dozlatova a křupava, asi 2 minuty. Posypte cukrem, přidejte 1/4 lžičky sójové omáčky, míchejte, dokud se nevytvoří pěna, a poté vařte dalších 30 sekund.

Děrovanou lžící vyjměte slaninu, aby se z ní odstranil přebytečný tuk.
Smažte zeleninu: Přidejte česnek a vločky červené papriky a vařte, dokud nebudete mít chuť, asi 30 sekund.

Přidejte brokolici a vařte dozlatova, 2 až 3 minuty.

Přidejte rýži, zbývající 2 lžičky sójové omáčky, kuřecí vývar a karamelizovanou slaninu; promíchejte. Stěrkou rýži odtlačte stranou.

Ve stejné pánvi rozklepněte vejce do prázdného prostoru a lehce je opečte asi 1 minutu. Smíchejte rýži s vejci a vmíchejte řeřichu.

Rozdělte mezi porce a navrch dejte hořčici nebo pálivou omáčku.