Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tresčí tyčinky vařte v těstíčku s perlivou vodou a dosáhnete úžasného výsledku: budou pokryty lehkou, křupavou zlatavou kůrkou, která odhalí nejjemnější bílou rybu pod nimi. Při smažení po dávkách nezapomeňte pokaždé změřit teplotu oleje, aby se rovnoměrně propeklo a dosáhlo se lahodné textury. Podávejte s jasmínovou rýží, která bude ještě chutnější, když během vaření do vody přidáte nakrájený zázvor. Podávejte s dušenou brokolicí, klínky citronu a thajskou chilli omáčkou na namáčení.

Složení:

• 1 a 1/4 šálku jasmínové rýže
• 5 cm čerstvého zázvoru, oloupaného a nakrájeného na tenké plátky
• 1 malá hrst brokolice, nakrájená na malé růžičky (asi 4 hrnky)
• Rostlinný olej na smažení
• 1 hrnek mouky
• 1 lžíce hořčičného prášku
• 1 hrnek vychlazené perlivé vody
• 0,7 kg tresky tichomořské, řezaná uprostřed, bez kůže, nakrájená napříč na 8 proužků
• 1-2 lžičky tmavého sezamového oleje
• 4 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
• Sladká thajská chilli omáčka a klínky citronu k podávání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

jasmínová rýže, zázvorový kořen, brokolice zelí, mouka, hořčičný prášek, perlivá voda, treska, sezamový olej, zelená cibulka, chilli omáčka, citrón

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 120 °C (250 °F). Ve velkém hrnci smíchejte 2 hrnky vody, rýži, zázvor a ¾ lžičky soli. Přiveďte k varu, poté promíchejte a snižte plamen na minimum. Přikryjte a vařte pod pokličkou, dokud se tekutina nevsákne a rýže nezměkne, 16–18 minut. Sejměte z ohně a vmíchejte brokolici (nemíchejte). Přikryjte a dejte stranou napařit.
Krok 2
• Mezitím v odděleném velkém hrnci nebo litinovém hrnci rozehřejte 5 cm rostlinného oleje na středním plameni na 190 °C (350 °F) na teploměru do fritování. Ve velké míse smíchejte mouku, hořčičný prášek, 1/4 lžičky soli a perlivou vodu do hladka. Tresku posypte solí. Po dávkách namočte rybu do těstíčka, nechte přebytečnou směs okapat zpět do mísy a smažte dozlatova a křupava, 6 až 7 minut. Přendejte na mřížku umístěnou nad plechem a osolte; vraťte rybu do trouby, aby se udržela v teple. Mezi jednotlivými dávkami olej znovu rozehřejte na 190 °C (350 °F).
Krok 3
• Rýži jemně načechrejte vidličkou. Vyjměte zázvor, přidejte sezamový olej a jarní cibulku a osolte. Tresku podávejte s chilli omáčkou, brokolicovou rýží a plátky citronu.

Hlasy: 1