Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Tyto rybí prsty jsou obalovány v drcených bramborových lupíncích a ochuceny solí a octem, díky čemuž jsou neuvěřitelně křupavé (z velké části díky dvojitému obalení) a kysele slané. Nejlépe se připravují z pevných bílých rybích filetů, jako je treska tmavá nebo treska tmavá. Osmažte je a podávejte jako předkrm s klínky citronu na pokapání nebo sladovým octem na namáčení.

Složení:

• 1 sáček (280 g) drcených bramborových lupínků se solí a octem (asi 10 šálků)
• 1/3 hrnku prémiové mouky
• Velká špetka kajenského pepře
• 2 velká vejce
• 2 lžíce tatarské omáčky
• 900 g filetu z tresky tmavé nebo tresky pollackové (bez kostí), nakrájeného na 2,5 cm široké proužky.
• Rostlinný olej na smažení
• Citronové klínky a/nebo sladový ocet k podávání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

treska, tatarská omáčka, mletý kajenský pepř

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V mělké misce smíchejte rozdrcené bramborové lupínky s moukou, 1/2 lžičkou soli a kajenským pepřem. V další mělké misce prošlehejte vejce, tatarskou omáčku a 3 lžíce vody. Postupně obalujte jeden proužek filetu ve směsi s bramborovými lupínky a otáčejte je, aby se obalily ze všech stran, poté namočte do vaječné směsi a znovu obalte v hranolkách. Položte na plech a pečte, dokud nebudete připraveni smažit.
Krok 2
• Naplňte velkou pánev asi do poloviny rostlinným olejem a zahřejte ji na středně vysokém plameni na 175 °C (350 °F) podle teploměru do fritování. Smažte rybí tyčinky, po několika najednou, občas je obraťte, dokud nebudou zlatavě hnědé a křupavé, 5–8 minut. Nezapomeňte před smažením další várky olej vrátit na 175 °C (350 °F).
Krok 3
• Přendejte osmaženou rybu na papírové utěrky. Osolte. Podávejte s klínky citronu a/nebo octem.

Hlasy: 3