Eskarole salát s opečenou slaninou, karamelizovanou cibulí a dresinkem z modrého sýra
Hlasy: 2
Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 180, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 5,5 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 4 G., vlákno 2 G., cholesterol 20 mg, sodík 449 mg, cukr 1 G.
Kalorie 180, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 5,5 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 4 G., vlákno 2 G., cholesterol 20 mg, sodík 449 mg, cukr 1 G.
Jednoduchý zelený salát můžete oživit přidáním pouhých tří zajímavých, ale jednoduchých ingrediencí. Na šťavnaté listy rozdrobte křupavou osmaženou slaninu, posypte karamelizovanou cibulí a pokapejte vinaigrette z červeného vinného octa, olivového oleje a modrého sýra. Díky tomu se váš zdravý salát promění v něco stejně lahodného jako salát z restaurace.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 velká hrst endiózy, nahrubo nasekané (asi 450 g nebo 12 šálků)
- 4 proužky slaniny (asi 120 g)
- 1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky (asi 3 1/2 hrnku)
- 120 g měkkého modrého sýra, například Maytag, rozdrobeného (asi 3/4 hrnku)
- 3 lžíce bílého vinného octa
- 3 lžíce olivového oleje
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: salát z eskarole, modrý sýr, vinný ocet, slanina
Příprava pokrmu podle receptu:
- Na středně velké pánvi na středním plameni opečte slaninu do křupava, asi 12 minut. Přendejte ji na talíř vyložený papírovou utěrkou. Přidejte nakrájenou cibuli na pánev se slaninovými šťávami a dobře promíchejte. Opékejte, dokud cibule neztmavne a nezkaramelizuje, občas promíchejte, asi 25 minut. Dochuťte 1/4 lžičky soli a černého pepře.
- Mezitím v malé misce smíchejte nivu, ocet a olivový olej. Dresink bude hustý a nerovnoměrné konzistence. Dejte endvii do velké mísy a rozdrobte do ní slaninu. Jakmile je cibule uvařená, posypte ji salátem a pokapejte dresinkem. Dobře promíchejte, osolte a opepřete a ihned podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
