Špenátový salát s dresinkem z modrého sýra

Hlasy: 1

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Lehký, na vitamíny bohatý salát z čerstvého špenátu, červeného salátu, okurek a červené cibule získává mimořádnou chuť, když se promíchá s fermentovaným dresinkem z kysaného mléka, kysané smetany a jablečného octa a ozdobí pikantním modrým sýrem. Křupavé krutony z kváskového chleba dodávají salátu vydatnost a sofistikovanější vzhled. Před přidáním do salátu se plátky chleba opečou v dresinku z olivového oleje, česneku a ančovičkové pasty, což ještě více zvýrazní všechny chutě. Tento salát se perfektně hodí k jakémukoli masovému nebo drůbežímu pokrmu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 šálků baby špenátu (asi 150 g)
1 malá hlávka červeného salátu, natrhaná (asi 6 šálků)
půlka malé červené cibule, nakrájené na tenké plátky
2 filety z ančoviček
2 lžíce extra panenského olivového oleje
2 stroužky česneku, nastrouhané
2 velké plátky kváskový chléb, odkrojte kůrku, natrhejte drobenku na kousky velikosti sousta
1/3 šálku kyselého mléka nebo kefíru
1/4 šálku zakysané smetany
2 lžíce strouhaného nivy (asi 30 g)
2 čajové lžičky jablečného octa
1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
půlka okurky, nakrájené na tenké plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: špenát, hlávkový salát, okurky, modrý sýr, kyselé mléko, zakysaná smetana, Ančovičky

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Namočte červenou cibuli do malé misky s ledovou vodou asi na 30 minut. Sceďte a osušte.
Mezitím si připravte krutony.Ančovičky rozmačkejte vidličkou. Ve středně velké míse smíchejte olivový olej, sardelové pyré, 1 nastrouhaný stroužek česneku a špetku soli a pepře. Nechte 5 minut odstát. Přidejte kousky chleba a promíchejte rukama, aby nasákly olej. Položte na plech a pečte za občasného promíchání, dokud krutony nebudou zlatavé a křupavé, 20–25 minut. Nechte vychladnout.

Ve velké míse smíchejte podmáslí, zakysanou smetanu, nivu, ocet, petrželku, zbývající strouhaný česnek, 1/2 lžičky soli a špetku černého pepře a ingredience rovnoměrně rozetřete. Přidejte špenát, hlávkový salát, okurku, červenou cibuli a krutony. Dobře promíchejte a podávejte s maso.

Kategorie:

recept / Letní jídla / Jednoduché a rychlé recepty / Rychlé přílohy / Hlavní chody / Přílohy / Saláty / Listové saláty / Saláty s chlebem / Food Network - recepty

Sbírky receptů