Bezdrožkový kvásek na chléb
Hlasy: 1
Čas: --
Místo kupovaného droždí můžete k upéčení bezdroždíového chleba použít domácí kvásek.
Doporučujeme
Recept:
V 3 litry vody nalít 1,5 šálku cukru, přidat 3 lžíce soli a vše přiveďte k varu.
Nastrouhejte 6 středně velkých syrových brambor na jemném struhadle, přidejte do vody a vařte dalších 15 minut.
Nechte při pokojové teplotě po dobu 2–3 dny - Ať to zkysne.
Po uvaření je kvásek průhledný, ale když zbělá, je připraven k použití; poté ho dáme do lednice.
Při přípravě těsta odlijte 1 litr kvásku a zbytek dejte zpět do lednice.
Když zbývá 0,5 litru zákvasu, je třeba uvařit novou várku. Jakmile další várka vychladne na konzistenci horkého mléka, přilijte zbývajících 0,5 litru starého zákvasu. Nyní nemusíte čekat 2–3 dny – je hotový za den.
Pokud je pro vás toto množství startéru příliš velké, snižte množství všech ingrediencí na polovinu.
Použijte tento kvásek na přípravu těsta podle jakéhokoli receptu. Bude nadýchané a necítí se po droždí, protože kupované droždí nebývá vždy kvalitní. Je také ekonomičtější. Přidejte ho do jakéhokoli těsta a pečte. domácí chléb.
Kategorie:
Podobné recepty
