Teplá escarole
Hlasy: 1
Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Aby salát z endiky na stole vypadal působivě, podávejte ho ve čtvrtkách, svázané u základny a podélně rozkrojené na čtvrtky. Čtvrtky pečte v troubě, dokud vnější listy nebudou lehce opečené, zatímco vnitřek zůstane šťavnatý a čerstvý. Jednoduše je pokapejte rozinkovou vinegretou a podávejte posypané nasekanými mandlemi jako přílohu k jakémukoli masovému pokrmu nebo jako předkrm.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 svazek endiky (asi 450 g)
- 2 lžíce červeného vinného octa
- 1/4 hrnku + 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1/4 šálku zlatých rozinek
- 1/4 šálku pražených mandlí, nasekaných
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: salát z eskarole, vinný ocet, mandle, rozinka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na režim grilování.
- Escarole podélně rozkrojte přes konec stonku na čtvrtiny. Klínky salátu opláchněte pod studenou vodou a ujistěte se, že jste z mezilistů odstranili nečistoty nebo písek. Přebytečnou vodu důkladně oklepejte.
- Mezitím ve velké míse smíchejte ocet, 1/4 čajové lžičky soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Postupně za stálého míchání vmíchejte 1/4 hrnku olivového oleje, dokud se nevznikne emulze. Přidejte rozinky.
- Klínky skarole položte řeznou stranou nahoru na plech. Pokapejte je zbývající lžící olivového oleje a osolte a opepřete černým pepřem.
- Grilujte, dokud escarole nezhnědne a místy nezhnědne, ale zespodu zůstane syrová, 1 až 2 minuty.
- Horké klínky skály pokapejte rozinkovou zálivkou a posypte mandlemi.
Kategorie:
Podobné recepty
