Dušená skarole s fetou

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Encyklopedie je oblíbenou ingrediencí středomořské kuchyně, zejména italské. Má mírnou hořkost, která se krásně vyvažuje s dalšími silně ochucenými ingrediencemi, jako je v tomto receptu solená feta. Pevné, široké listy encyklopedie jsou ideální pro rychlé dušení. Nejprve je blanšírujte ve vroucí vodě, poté je několik minut rychle orestujte na olivovém oleji s cibulí a rajčaty a na samý konec přidejte dostatek rozdrobené fety. Chuť dušené encyklopedie s fetou je dokonalá. Je to vynikající příloha k masu a drůbeži.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 svazky endiózy, nahrubo nasekané
0,5 šálku extra panenského olivového oleje
3 cibule, nakrájené
2 rajčata, zbavená semínek a nakrájená na kostičky
350 g rozdrobené fety

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: salát z eskarole, rajčata, sýr feta

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte skarelo a vařte do světle zelené barvy, asi 1 minutu. Sceďte a skarelo přendejte do misky s ledovou vodou, sceďte a osušte.
Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a smažte do změknutí, asi 6 minut. Přidejte escarole a rajčata, snižte plamen na minimum a smažte do změknutí, asi 6 minut.