Dušený mangold se sušenými brusinkami
Hlasy: 4
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Tento recept využívá jak křehké listy, tak i tuhé stonky mangoldu – vlákniny nikdy není dost! Stačí uvařit stonky před listy a budou stejně křehké a šťavnaté. V kombinaci s červenou cibulí, kyselostí sušených brusinek a špetkou muškátového oříšku je to lahodné a šťavnaté jídlo. Podávejte tento dušený mangold jako přílohu k hovězímu, vepřovému masu nebo pečenému krocanovi.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 velké trsy mangoldu, stonky nakrájené na 2cm kousky a listy na 5cm kousky.
- 0,5 šálku sušených brusinek
- 1 hrnek lehce osoleného kuřecího vývaru
- 1/4 hrnku olivového oleje
- 1 velká červená cibule, nakrájená na tenké plátky
- 1/4 čajové lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mangold, sušené brusinky, červená cibule, muškátový oříšek
Příprava pokrmu podle receptu:
- V malém hrnci zahřejte kuřecí vývar. Sejměte z plotny a přidejte sušené brusinky; nechte stranou změknout.
- Mezitím rozehřejte 3 lžíce olivového oleje ve velkém hrnci na středním plameni. Přidejte červenou cibuli a stonky mangoldu a za stálého míchání vařte, dokud stonky nezměknou, 10–12 minut. Přidejte muškátový oříšek, 1 lžičku soli a trochu čerstvě mletého černého pepře. Přidejte kuřecí vývar a sušené brusinky. Přidejte listy mangoldu a v případě potřeby je přitlačte, aby se vešly.
- Přikryjte pokličkou a duste na mírném ohni, dokud listy nezačnou vadnout, 1–2 minuty. Sejměte pokličku a zvyšte plamen na střední. Vařte, dokud listy nezměknou, 3–5 minut. Dochutíme solí dle chuti.
- Pomocí kleští přendejte mangold do servírovací misky a tekutinu z pánve si ponechte. Vmíchejte zbývající 1 lžíci olivového oleje a zvyšte plamen na maximum. Přiveďte k varu a vařte, dokud tekutina nezhustne, asi 2 minuty. Omáčku přelijte přes mangold.
Kategorie:
Podobné recepty
