Cibule Cipollini dušená v červeném víně

Hlasy: 3

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 101, celkový tuk 4 G., nasycené tuky 2,5 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 14 G., vlákno 4 G., cholesterol 10 mg, sodík 110 mg, cukr 10 G.

Existuje řada lahodných pokrmů, ve kterých hraje cibule klíčovou roli. Francouzská cibulová polévka je sama o sobě opravdovým klenotem. Tato jednoduchá a možná i nejlevnější zelenina se však dá použít i k vytvoření vynikající přílohy s chuťovým profilem za milion dolarů. Cibule Cipollini je v tomto případě perfektní volbou. Je podobná šalotce a má také sladkou chuť, která je ještě intenzivnější, když se dusí nebo pečou. Oloupaná cibule se orestuje na másle, poté se pokape červeným vínem a balsamikovým octem a dusí se. Její chuť se rozvine do nádherného, bohatého a mnohotvárného pokrmu. Tato cibule se může podávat jako příloha k jakémukoli masu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 kg oloupané cibule cipollini
2 lžíce (30 g) másla
0,5 šálku červeného vína
1/4 šálku balsamikového octa

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cibule, červené víno, balzamikový ocet

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi s rovnými stěnami rozpusťte máslo na středně vysokém plameni a přidejte cibuli. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Smažte dozlatova, poté přidejte víno a ocet. Přiveďte k varu.
Přikryjte, snižte teplotu a duste, dokud cibule nezměkne, asi 15 minut. Sejměte pokličku, zvyšte teplotu a nechte tekutinu zredukovat a zhoustnout, čímž cibuli obalí jako glazura. Podávejte s Pečené hovězí s hořčično-bylinkovou krustou.

Kategorie: