Dušený fenykl s citronem
Hlasy: 1
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 170, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 12 G., vlákno 5 G., cholesterol 0 mg, sodík 406 mg, cukr 6 G.
Kalorie 170, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 12 G., vlákno 5 G., cholesterol 0 mg, sodík 406 mg, cukr 6 G.
Fenykl se často přidává do pokrmů pro sladkou chuť, ale v tomto receptu zaujímá ústřední místo. Nasekaná cibule se orestuje a podusí v malém množství vody a poté se promíchá s citronovou kůrou, která vyváží přirozenou sladkost fenyklu. Oříznutou zeleninu nevyhazujte; můžete ji posypat hotovou ozdobu.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 velké kořeny fenyklu
- 1/4 hrnku olivového oleje
- 1 citron
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: cibule fenyklu, listy fenyklu, citronová šťáva
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ořízněte vršky a kořeny cibulí fenyklu a ponechte si asi ¼ hrnku listů. Cibule rozpůlte, odstraňte a vyhoďte tvrdé jádřince. Nakrájejte na 2,5 cm silné klínky.
- Ve velké pánvi s pevně přiléhající poklicí rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Měl by být velmi horký, ale ne kouřit. Přidejte fenykl a za stálého míchání opékejte asi 7 minut, dokud fenykl nezíská zlatohnědou barvu.
- Do pánve přidejte 1/2 hrnku vody a seškrábněte všechny zhnědlé kousky. Dochuťte 1/2 lžičkou soli a čerstvě mletým černým pepřem dle chuti. Snižte plamen na střední, přikryjte a vařte, dokud fenykl nezměkne, v případě potřeby přidejte více tekutiny, 10–12 minut.
- Mezitím nastrouhejte kůru z půlky citronu a vymačkejte šťávu ze všech citronů; zbývající listy fenyklu nasekejte. Sejměte pánev z plotny a odkryjte. Přidejte citronovou šťávu a kůru. Posypte listy fenyklu.
Kategorie:
Podobné recepty
