Dušená zelená cibulka s rajčaty

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 89, celkový tuk 3 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 15 G., vlákno 4 G., cholesterol 8 mg, sodík 451 mg, cukr 8 G.

Zelená cibulka, která se do pokrmů často přidává úplně na konec jako koření, se v tomto receptu stává hlavní ingrediencí. Pevné konce cibule podusíme v rajčatové omáčce s aromatickými bylinkami a podáme jako přílohu k jakémukoli masu nebo pečenému kuřeti.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce nesoleného másla, nakrájeného na kousky, plus navíc na vymazání pánve
1 plechovka (800 g) celých rajčat San Marzano z konzervy, šťávu sceďte do samostatné nádoby
2 lžíce pevně stlačeného tmavě hnědého cukru
4 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
2 lžičky nasekané čerstvé petrželky
2 lžičky nasekaného čerstvého estragonu
Špetka vloček červené papriky
6 svazků zelené cibulky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: zelená cibulka, Rajčata San Marzano, hnědý cukr, petržel, estragon

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C a vymažte zapékací misku o rozměrech 22 x 32 cm. Rajčata do misky rozmačkejte rukama a přidejte 1 šálek rajčatové šťávy. Posypte hnědým cukrem, česnekem, petrželkou, estragonem, 1/4 lžičky soli, 1/4 lžičky černého pepře a vločkami červené papriky.
Bílou a světle zelenou část zelené cibulky nakrájejte na 5-7,5 cm dlouhé kousky a přidejte je do rajčatové směsi. Asi čtvrtinu zbývající zelené cibulky nahrubo nasekejte a přidejte do pánve spolu s 60 ml vody.

Navrch potřete 2 lžícemi másla, přikryjte alobalem a pečte, dokud jarní cibulka nezměkne, 35–40 minut. Sejměte alobal, zvyšte teplotu trouby na 230 °C a pečte, dokud omáčka nezhoustne, asi dalších 20 minut.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Letní jídla / Hlavní chody / Přílohy / Zelenina a houby / Food Network - recepty

Sbírky receptů