Dušená escarole s olivami a rozinkami
Hlasy: 1
Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 190, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 20 G., vlákno 7 G., cholesterol 0 mg, sodík 546 mg, cukr 8 G.
Kalorie 190, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 20 G., vlákno 7 G., cholesterol 0 mg, sodík 546 mg, cukr 8 G.
Giada De Laurentiis dusí skarelu s česnekem, šalotkou, olivami a rozinkami jako jednoduchou, lahodnou a zdravou přílohu. Skarela se hojně používá v italské kuchyni a má lehce nahořklou chuť, kterou ostatní ingredience dokonale vyvažují.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 lžíce olivového oleje
- 2 šalotky, nakrájené
- 1 stroužek česneku, rozdrcený a oloupaný
- 1/4 čajové lžičky vloček červené papriky, volitelně
- 1 čajová lžička hrubé soli
- 0,5 šálku vypeckovaných zelených oliv, nahrubo nasekaných
- 1/4 šálku zlatých rozinek
- 2 velké hlávky endiózy (asi 700 g), nakrájené na 5cm kousky.
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: salát z eskarole, cibule, česnek, olivový, rozinka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Rozehřejte velkou pánev na středním plameni. Přidejte olej, šalotku, česnek a vločky červené papriky, pokud je používáte, a dochuťte 1/4 lžičky soli. Vařte za stálého míchání dřevěnou vařečkou, dokud šalotka nezměkne a nezačne vonět, asi 3 minuty.
- Přidejte olivy a rozinky a promíchejte. Přidejte nakrájenou skareolu a posypte zbývajícími ¾ lžičky soli. Zamíchejte. Přikryjte pokličkou a vařte 5 minut na mírném ohni. Sejměte pokličku a zvyšte plamen na středně vysoký. Za častého míchání vařte další 3 minuty, dokud se tekutina neodpaří a zelenina nezměkne.
Kategorie:
Podobné recepty
