Štrúdle z hrušek dušených v červeném víně

Hlasy: 2

Jak připravit - Záviny z hrušek dušených v červeném víně

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Množství: 4 hrušky v těstě

Milovníci červeného vína ocení tyto jednotlivé štrúdle plněné hruškami dušenými v aromatickém Cabernetu, a to jak pro jejich bohatou, kořeněnou chuť, tak pro snadnou přípravu. Použijte hotové těsto, zabalte do něj hrušky dušené ve víně a pečte v troubě. Čím déle hrušky ve víně louhují, tím intenzivnější bude jejich chuť a barva. Zbývající víno můžete také zredukovat a vytvořit tak lahodný sirup.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Hrušky ve víně

3 lžíce vína Cabernet Sauvignon
3 lžíce cukru
2 skořicové tyčinky
3 badyán
4 hrušky Bartlett, oloupané, zbavené jádřinců a rozpůlené

Závin

2 vrstvy listového těsta
1/3 hrnku rozpuštěného másla
1 vejce, rozšlehané s 2 lžícemi vody, na vymazání
2 lžíce cukru
1/4 lžičky mleté skořice

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: listové těsto, červené víno, badyán, skořice, hrušky

Příprava pokrmu podle receptu:

Do středně velkého hrnce nalijte víno, cukr, skořicové tyčinky a badyán a přiveďte k varu. Přidejte hrušky, položte list pečicího papíru přímo na hladinu tekutiny a vařte na středním plameni za mírného varu (na hladinu by mělo vylézt jen pár bublinek), dokud hrušky nepůjdou snadno propíchnout vidličkou.

Hrušky nechte vychladnout a uchovávejte je ve stejné tekutině, dokud je nebudete moci sbírat. Pokud hrušky připravíte 1–2 dny předem a necháte je ve víně, zčervenají úplně.
Předehřejte troubu na 190 °C a vyložte plech pečicím papírem.

Jeden plát listového těsta položte na čistou pracovní plochu, nakrájejte ho kráječem na pizzu na tenké proužky, jeden široký proužek nechte neproříznutý, a potřete tenkou vrstvou rozpuštěného másla. Hrušky vyjměte z vína (víno si můžete uchovat na pozdější redukci, připravit sirup a nalít ho do výrobníku zmrzliny pro skvělou chuť). sorbet).
Vezměte široký proužek těsta a část z něj rozstříhejte na čtverce. Na čtverce položte hrušky tak, aby zakryly dno. Nastříhané proužky omotejte spirálově kolem hrušek. Okraje těsta zahněte, na široký proužek vykrojte listy, přilepte je k hruškám a potřete vejcem. Záviny položte švem dolů na plech a potřete povrch vejcem. Smíchejte 2 lžíce cukru a skořici a posypte jimi povrch.
Štrúdle pečte asi 20 minut dozlatova. Podávejte teplé, při pokojové teplotě nebo vychlazené.

Kategorie:

recept / Pošírovaná jídla / Pekárna / Slané koláče a housky / Dezerty / Ovocné dezerty

Podobné recepty