Hruška se zázvorem a pastinákem, dušená ve víně
Hlasy: 1
Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Pobřežní pás Černého moře je historickou domovinou pontských Řeků a od roku 657 př. n. l. jejich zemědělské a obchodní kolonie pokračovaly v helénském odkazu filozofů, spisovatelů a architektů. Dnes je dobře známo, že divoce rostoucí pokrmy byly oblíbené. Hrušky patří k ovoci, které pochází z této oblasti a okamžitě se staly součástí každodenního jídelníčku, vedle rostlinných potravin. Kulinářské tradice, úzce spjaté s preferencemi jiných národů, jako například Skythů, přetrvávají dodnes.
Doporučujeme
Recept:
V hluboké pánvi smíchejte 2 na čtvrtky rozkrojené hrušky Beurre Bosc a 3 nakrájené pastinák. Přidejte 1/2 hrnku bílého vína a kuřecí vývar, 2 lžíce (30 g) másla, šťáva z 1 citronu, několik plátků zázvoru, 1 bobkový list, špetka cukru a drcený sušený kajenský pepř.
Částečně přikryjte a duste na mírném ohni, dokud se tekutina neodpaří a hrušky nezhnědnou (asi 20 minut). Přidejte trochu vody a promíchejte. Podávejte s kachnou, kachními játry nebo jinou drůbeží.
Možná, mohl by vás recept zajímat Placka plněná hruškami, sýrem brie a konfitovanou kachnou.
Recepty s podobnými ingrediencemi: hrušky, kořen pastináku, zázvorový kořen, bílé víno, citronová šťáva, bobkový list, mletý kajenský pepř
Kategorie:
Podobné recepty
