Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 10 ks.

Bramboráky s pastinákem pod karamelovou krustou - recept od Rona Bena Israela.

Složení:

• 1 velký (225-280 g) brambor
• 1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
• 2 střední pastinák (celkem 450 g)
• 1/4 šálku prémiové mouky
• 3 lžíce jemně nasekané pažitky
• 3/4 lžičky soli
• 1/4 čajové lžičky černého pepře
• 2 velká vejce, lehce rozšlehaná
• Rostlinný olej na smažení
• Krystalový cukr na posypání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

brambor, citronová šťáva, kořen pastináku, mouka, pažitka, vejce

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Brambory oloupejte a nahrubo nastrouhejte. Vložte je do misky, přidejte citronovou šťávu a dobře promíchejte. Oloupejte pastinák a nahrubo ho nastrouhejte do jiné misky. Nastrouhané brambory dejte na utěrku, konce shromážděte k sobě do sáčku a důkladně je zatočte, abyste vymačkali co nejvíce tekutiny. Brambory smíchejte s pastinákem, moukou, pažitkou, solí, pepřem a vejci a dobře promíchejte. Palačinky smažte na středně velké pánvi s 1/2 hrnkem rostlinného oleje na středním plameni ve dvou dávkách, asi 2 minuty z každé strany.
Krok 2
• Před podáváním posypte krystalovým cukrem. Karamelovou krustu vytvoříte flambovacím hořákem nebo pod grilem.

Hlasy: 1