Krémová květáková polévka s pastinákem
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 170, celkový tuk 5 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 28 let G., vlákno 7 G., cholesterol 7 mg, sodík 610 mg, cukr 9 G.
Kalorie 170, celkový tuk 5 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 28 let G., vlákno 7 G., cholesterol 7 mg, sodík 610 mg, cukr 9 G.
Tato sametová, vydatná polévka kombinuje chutě květáku a pastináku s nádechem rozmarýnu a pažitky. Tento recept pracuje se smetanou s obsahem tuku 10 % až 35 %, ale čím vyšší je obsah tuku, tím krémovější bude polévka. Každou porci této krémové polévky ozdobte několika kousky květáku a pastináku v troubě, abyste jí dodali elegantní vzhled.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 malá cibule, nakrájená
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 snítka čerstvého rozmarýnu
- Špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
- 350 g pastináku, oloupaného a nakrájeného na plátky (odstraňte tvrdá jádřince) + pečený pastinák na servírování
- 200 g růžiček květáku + pečený květák na servírování
- 2 hrnky lehce osoleného zeleninového nebo kuřecího vývaru
- 1/3 hrnku smetany s jakýmkoli obsahem tuku
- 2 lžíce nasekané čerstvé pažitky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: cibule, česnek, rozmarýn, muškátový oříšek, kořen pastináku, květák, bujón, krém, pažitka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velkém, širokém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli, velkou špetku soli a trochu čerstvě mletého černého pepře; za občasného míchání opékejte, dokud cibule nezměkne, ale ne zhnědne, asi 10 minut. Přidejte česnek, rozmarýn a muškátový oříšek; opékejte, dokud česnek nezměkne, asi 30 sekund dalších.
- Přidejte pastinák, květák, vývar a 2 hrnky vody. Přiveďte k varu, snižte plamen, aby se udržoval mírný var, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni, dokud pastinák a květák nezměknou, asi 20 minut. Nechte polévku alespoň 5 minut vychladnout.
- Důkladně rozmixujte v mixéru po dávkách do hladka, přičemž dbejte na to, abyste mísu nenaplnili více než do poloviny, nebo rozmixujte v hrnci tyčovým mixérem.
- Polévku za občasného míchání ohřejte na středním plameni, dokud se nezačne pářit. Vmíchejte smetanu a dochuťte solí a pepřem dle chuti. Pokud je polévka příliš hustá, přidejte pár kapek horké vody. Nalijte do misek a navrch dejte plátek pečeného květáku a pečeného pastináku. Posypte pažitkou.
Kategorie:
Podobné recepty
