Krémová květáková polévka s čedarem

Hlasy: 1

Jak připravit krémovou květákovou polévku s čedarem

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 8

Tato krémová polévka je jednou z mála, která je ideální pro sváteční večeři. Vaši hosté ocení její úžasnou chuť a elegantní prezentaci. A vy budete potěšeni, jak snadno se připravuje. Květák se restuje s cibulí a kořením na másle, zalije se mléčným vývarem a poté se rozmixuje. Pro pikantní chuť jednoduše vmíchejte trochu strouhaného čedaru a trochu sherry. Konzistenci polévky můžete v případě potřeby upravit zředěním vodou nebo vývarem. Každou porci posypte muškátovým oříškem, který doplní krémovou chuť, a navrch dejte tyčinku sýra.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 malá hlávka květáku, nakrájená na růžičky
2 lžíce (30 g) másla
1 malá cibule, nakrájená
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 bobkový list
1 lžička nasekaného čerstvého rozmarýnu
3 lžíce mouky
4 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru
1 hrnek mléka
1,5 šálku strouhaného bílého čedaru
1 lžíce suchého sherry
Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek
Sýrové a česnekové tyčinky, k podání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: květák, cibule, čedar, mléko, muškátový oříšek, bobkový list, rozmarýn, sherry

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci rozpusťte máslo na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a česnek a za stálého míchání vařte asi 4 minuty, dokud nezměknou.

Přidejte květák, bobkový list, rozmarýn, 1 lžičku soli a pár strouhanek černého pepře. Vařte za stálého míchání, dokud květák nezačne hnědnout, 5 minut. Vmíchejte mouku a vařte, dokud se zcela nevsákne, asi 1 minutu. Zalijte kuřecím vývarem a mlékem a přiveďte k varu. Snižte plamen; vařte na mírném ohni, dokud květák nezměkne, 30 minut. Bobkový list vyhoďte.
Polévku nalijte po dávkách do mixéru a mixujte do hladka (nebo polévku v hrnci rozmixujte tyčovým mixérem). Vraťte polévku do hrnce a zahřívejte na středním plameni. Vmíchejte sýr, dokud se nerozpustí, a pokud je polévka příliš hustá, přidejte až 1 hrnek vody.