Německé pivo a čedarové fondue
Hlasy: 1
Čas: 22 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Recept na fondue v německém stylu s pivem a dvěma druhy sýra.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Fondue
- 300 g (2,5 šálku) strouhaného čedaru
- 150-170 g strouhaného sýra Gruyère
- 1 vrchovatá polévková lžíce pšeničné mouky
- 1 hrnek německého světlého piva
- 2 lžíce pikantní hnědé hořčice
- Pár kapek pálivé omáčky
- Pár kapek worcesterské omáčky
Směny
- 700 g nakrájených špikaček (vařené a uzené klobásy s kousky sádla)
- 1 lžíce (15 g) másla
- 1 balení špízů (nejlépe ve tvaru kančí hlavy)
- 1 hlávka květáku (rozdělená na růžičky)
- 1 malá sklenice konzervovaných okurek
- 1 malá sklenice nakládané cibule
- 1 malá žitná bageta nebo bochník žitného chleba, nakrájené na kostičky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: čedar, Sýr Gruyère, mouka, světlé pivo, hořčice, pálivá omáčka, Worcestrová omáčka, klobásy, květák, nakládaná okurka, nakládané cibule, sady cibule, žitný chléb
Příprava pokrmu podle receptu:
- V misce smíchejte strouhaný sýr a mouku. Nalijte pivo do hrnce a přiveďte k mírnému varu na středním plameni. Poté snižte plamen a postupně zašlehejte sýr a mouku. Neustále míchejte dřevěnou lžící pohybem ve tvaru osmičky, aby se sýr rovnoměrně roztavil. Jakmile je sýr zcela rozpuštěný, přidejte hořčici, pálivou omáčku a worcesterskou omáčku. Poté nalijte fondue do teplého hrnce na fondue.
- Do velké pánve nalijte vodu tak, aby byla ponořená asi 5 cm, přiveďte k varu a přidejte růžičky květáku. Blanšírujte 2–3 minuty a poté je rozložte na talíř kolem fondue.
- Ve stejném hrnci přiveďte k varu zbývající vodu a přidejte nakrájené klobásy. Vařte bez pokličky, dokud se všechna tekutina neodpaří. Poté přidejte 1 lžíci (15 g) másla pro křupavější klobásy. Opečené klobásy naskládejte na zelí poblíž fondue. Ozdobte okurkami, nakládanou cibulí a kostkami žitného chleba.
Kategorie:
Podobné recepty
