Slavnostní sýrové fondue

Hlasy: 1

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6–8

Užijte si večer s přáteli u tohoto receptu na sýrové fondue. Na tác dejte kostky chleba, plátky čerstvé zeleniny nebo uzeniny, namáčejte je v husté sýrové omáčce a vychutnejte si je. Toto fondue se připravuje ze směsi sýrů Muenster a Jarlsberg. Strouhané sýry se roztaví v hrnci s vínem a citronovou šťávou, které jsou nezbytné nejen pro bohatou chuť, ale také pro zachování hedvábné textury omáčky. Aby se omáčka neoddělila, strouhaný sýr se předem smíchá s kukuřičným škrobem. Pro pikantnější chuť přidejte hořčici a kajenský pepř a podávejte.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2,5 hrnku strouhaného sýra Muenster (asi 220 g)
2,5 hrnku strouhaného sýra Jarlsberg (asi 220 g)
1 lžíce + 1 lžička kukuřičného škrobu
1 stroužek česneku, rozdrcený
1 hrnek suchého bílého vína
1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
1 lžíce suchého sherry
1 lžička dijonské hořčice
1/4 lžičky kajenského pepře
Chléb bez kůrky, nakrájený na kostky, na namáčení

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Munsterský sýr, Sýr Jarlsberg, škrob, česnek, bílé víno, citronová šťáva, sherry, Dijonská hořčice, mletý kajenský pepř, bílý chléb

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké míse smíchejte sýr a kukuřičný škrob.
Celý vnitřek fondue misky potřete česnekem; přebytečný olej vylijte. Do hrnce přidejte víno a citronovou šťávu a přiveďte k varu na středně vysokém plameni. Sýrovou směs přidávejte po několika dávkách a před přidáním další metličky šlehejte, dokud se nerozpustí. V tomto okamžiku se směs může jevit vločkovitá nebo sražená.

Snižte plamen na střední a přidejte sherry, hořčici a kajenský pepř; pokračujte ve vaření za stálého míchání metličkou další 1 minutu. Udržujte fondue teplé na mírném ohni. Podávejte s chlebem.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Párty nádobí / Předkrmy / Sýrové předkrmy / Food Network - recepty

Podobné recepty