Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 10–12

Lahodné sýrové fondue si můžete připravit, i když nemáte po ruce speciální hrnec s hořákem. Jako nádoba na sýrovou omáčku poslouží miska na chleba, předpečená a potřená česnekem. Lze ji jíst i poté, co sýrová omáčka skončí. Vaši společnost si přinese lahodnou česnekovou kůrku chleba se zbytky sýra. Na sýrovou omáčku si na sporáku zahřejte pivo s trochou citronové šťávy a rozpusťte v něm směs strouhaného sýra Gouda, ementál a škrobu. Tato kombinace dodá vašemu fondue bohatou chuť a vůni a konzistence zůstane dlouho viskózní bez nutnosti opětovného ohřívání.

Složení:

• 1 lžička dijonské hořčice
• 1 stroužek česneku, podélně rozpůlený
• 2 jablka, nakrájená na klínky
• 2 zralé hrušky, nakrájené na klínky
• 700g bochník chleba s kůrkou
• 240 g strouhaného sýra Gouda
• 240 g strouhaného sýra ementál
• 2 lžíce kukuřičného škrobu
• 1 láhev 0,33 l. ležáku
• 2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

Dijonská hořčice, česnek, jablka, hrušky, bílý chléb, Sýr Gouda, Ementálský sýr, škrob, světlé pivo, citronová šťáva

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 175 °C.
Krok 2
• Na přípravu misky na chleba odřízněte vroubkovaným nožem horní čtvrtinu chleba a dejte stranou. Vysypte bochník a řízněte kolem strouhanky tak, aby zbyla 2,5 cm silná stěna. Rukama vytáhněte strouhanku a ujistěte se, že jste nechali i 2,5 cm silnou spodní část. Nakrájejte strouhanku na kostičky a dejte stranou k podávání s dipem.
Krok 3
• Misku s chlebem položte na plech a pečte v troubě, dokud se chléb neprohřeje a uvnitř nezezlátne, asi 30 minut.
Krok 4
• Mezitím si připravte fondue. Ve středně velké míse smíchejte sýry Gouda a Emmental s kukuřičným škrobem. Míchejte prsty, dokud se strouhaný sýr zcela neobalí.
Krok 5
• Ve středně velkém hrnci smíchejte pivo a 1 lžíci citronové šťávy. Umístěte na střední plamen a vařte 2–3 minuty na mírném ohni, aniž by se přivedl k varu. Za stálého míchání dřevěnou lžící přidávejte sýr po velkých hrstech. Pokračujte ve vaření a míchání, dokud se všechen sýr nerozpustí, asi 5 minut. Jakmile je směs hladká, vmíchejte hořčici a zbývající 1 lžíci citronové šťávy. Osolte.
Krok 6
• Vyjměte misku s chlebem z trouby a nechte ji trochu vychladnout, asi 5 minut. Celý vnitřek misky potřete plátkem česneku. Nalijte horké fondue do teplé misky s chlebem. Podávejte s jablky, hruškami a odloženými kostkami chleba.

Hlasy: 4