Sýrové fondue s česnekem a houbami

Hlasy: 4

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4–6

Švýcarské sýrové fondue je již dlouho symbolem komorních setkání s blízkými přáteli. Je to skvělý způsob, jak potěšit hosty lahodným předkrmem. Na fondue budete potřebovat dva druhy sýra, suché bílé víno, škrob, který dodá omáčce správnou konzistenci, a speciální sadu s hořákem, na kterém se sýrový hrnec ohřeje. Sýrová omáčka bude ještě lahodnější a aromatičtější, pokud přidáte houby orestované s česnekem. Hořák umístěte doprostřed stolu a obklopte ho vidličkami a talíři s namáčením, jako je chléb, krutony nebo jakákoli zelenina.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce olivového oleje
1/4 šálku nasekané bílé cibule
0,5 šálku lišek
0,5 šálku nasekaných hub shiitake
4 stroužky česneku, rozdrcené
1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
1 lžička mleté papričky chilli de arbol nebo 1 čerstvý lusk, nakrájený na kolečka
3/4 šálku suchého bílého vína
2 hrnky strouhaného sýra Monterey Jack
2 lžíce strouhané mozzarelly
1 lžíce kukuřičného škrobu
Servírovat: crostini nebo jakákoli zelenina na namáčení dle vašeho výběru
Speciální vybavení: sada na fondue

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladká cibule, lišky, houby shiitake, česnek, tymián, chilli paprička, bílé víno, Sýr Monterey Jack, sýr mozzarella, škrob, bílý chléb

Příprava pokrmu podle receptu:

Na středně velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli a smažte ji dozlatova, asi 3 minuty. Přidejte lišky, houby shiitake a česnek a smažte na středním plameni, dokud houby nebudou zcela uvařené, asi 5 minut. Přidejte tymián a chilli papričku a dobře promíchejte. Osolte a opepřete. Houby přendejte na talíř.
Do stejné pánve nalijte bílé víno a přiveďte k varu. Smíchejte Monterey Jack a mozzarellu s kukuřičným škrobem, dokud se zcela neobalí. Pomalu vmíchejte sýr do pánve a pokračujte v jemném míchání, dokud nevznikne hladká směs.