Sýrové fondue
Složitost: snadno
Porce: 8
Klasické sýrové fondue sahá až do minulosti několika století. Podle všeobecného přesvědčení ho vynalezli pastýři žijící ve švýcarských Alpách. Jejich práce byla poměrně náročná a produkty, které si přinesli z domova, se kazily, když je nechali venku: chléb ztvrdl a sýr ztvrdl. Pastýři proto začali používat malé hrnce, ve kterých tavili tvrdý sýr. Zvětralý chléb byl k tomuto jídlu skvělým doplňkem. Ovoce a zelenina nebyly výjimkou.
Postupem času se fondue dostalo na stoly šlechty a bohatých, kteří si toto jídlo oblíbili a povzbudili k vývoji alternativních způsobů jeho přípravy: objevily se rybí, masové a dokonce i čokoládové fondue. Dnes si sýrové fondue může doma připravit kdokoli. Jeho příprava je snadná a výsledek bude jistě velmi uspokojivý.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 350 g strouhaného sýra Gruyère
- 250 g strouhaného ementálu nebo jiného švýcarského sýra
- 3 lžíce mouky
- 1 a 1/4 šálku suchého bílého vína
- 1 stroužek česneku, nastrouhaný nebo jemně nasekaný
- 1/2 lžičky hořčičného prášku
- 1/4 lžičky strouhaného muškátového oříšku
- 1 lžíce třešňové brandy, můžete použít i cherry brandy
- Pro servírování: kostky bagety, různá nakrájená čerstvá zelenina, jako je celer a paprika, a nakrájené ovoce (jablka, fíky, hrušky)
- Speciální vybavení: hrnec na fondue nebo multifunkční hrnec
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve středně velké míse smíchejte sýry Gruyère a Emmental s moukou.
- V hrnci na fondue nebo středně velkém hrnci smíchejte víno a česnek a nechte povařit na mírném ohni. Za stálého míchání opatrně přidejte sýrovou směs. Pokračujte v zahřívání, dokud se sýr zcela nerozpustí. Přidejte hořčici, muškátový oříšek a třešňovou brandy (volitelně).
- Pokud používáte hrnec na fondue, jednoduše vypněte oheň. Nebo směs nalijte do pomalého hrnce a nechte ho na stupni ohřevu. Sýrové fondue podávejte s kostkami bagety, nakrájenou zeleninou a ovocem.
Autor receptu - Patricia Heaton je americká herečka, komička a producentka.
Kategorie:
Podobné recepty
