Sýrová bramborová kaše s omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 587, celkový tuk 44 G., nasycené tuky 26 G., bílkoviny 16 G., sacharidy 35 let G., vlákno 4 G., cholesterol 122 mg, sodík 757 mg, cukr 4 G.

„Tohle je bramborová kaše s velkým sýrem! A mimochodem, je v ní tolik sýra, kolik je to jen možné,“ říká Molly Yeh. Také doporučuje připravit si k bramborové kaši omáčku s použitím slaninového tuku, který se získá smažením nebo pečením masa.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Slavnostní pyré

1 kg brambor, oloupaných a nakrájených na větší kusy
6 lžic nesoleného másla
3/4 hrnku smetany k smetaně, plus více dle potřeby
0,5 hrnku zakysané smetany
220 g strouhaného švýcarského sýra
Slavnostní omáčka

Omáčka

3 lžíce tuku vyloučeného ze smažení slaniny nebo masa
3 lžíce mouky
1 lžička nasekaného čerstvého tymiánu
1,5 šálku lehce osoleného hovězího vývaru
1 lžička worcesterské omáčky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bramborová kaše, krém, Švýcarský sýr, zakysaná smetana, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Brambory dejte do hrnce, zalijte vodou a osolte. Přiveďte k varu na středním plameni a vařte do změknutí, asi 10 minut. Sceďte.
Ve stejném hrnci smíchejte máslo, smetanu ke šlehání a 1,5 lžičky soli a rozpusťte na mírném ohni. Horké brambory rozmačkejte a přidejte je do hrnce. Vmíchejte zakysanou smetanu.

Přidejte velkou hrst sýra, míchejte, dokud se nerozpustí, poté přidejte další hrst. Pokud je pyré příliš husté a obtížně se míchá před přidáním veškerého sýra, přidejte ještě několik lžic smetany. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Podávejte s omáčkou navrchu.
Omáčka:

V malém hrnci rozehřejte tuk na středním plameni. Vmíchejte mouku do hladka. Za stálého míchání vařte 1–2 minuty do světle hněda. Přidejte tymián.
Vmíchejte hovězí vývar do hladka. Přiveďte k varu na středním plameni a přidejte worcesterskou omáčku. Vařte, dokud omáčka nezhoustne, 4–5 minut. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Kategorie: