Bramborové placky s jablečnou a skořicovou omáčkou

Hlasy: 1

Jak připravit bramboráky s jablečnou a skořicovou omáčkou

Fotografie pokrmu: Anna Williamsová

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Množství: 12 bramboráků

Bramboráky s jablečnou a skořicovou omáčkou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Na bramboráky:

200 g brambor, oloupaných
200 g kořenů pastináku, oloupaných
půlka hlavičky cibule
1 stroužek česneku, rozdrcený
2 velká vejce
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
2 lžíce nasekaného čerstvého pažitka
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky pepře
3 lžíce mouky
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
Rostlinný olej na smažení

Na jablečnou omáčku:

1,5 kg červených neloupaných jablek
1 citron, kůra nakrájená na 3 široké proužky
1 skořicová tyčinka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, kořen pastináku, jablka, citrón, citronová šťáva, citronová kůra, petržel, pažitka, cibule, česnek, mouka, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte jablečnou omáčku: Jablka nakrájejte na kostičky o velikosti 2,5 cm, vsypte do hrnce, přidejte citronovou kůru a šťávu, přidejte skořicovou tyčinku a vařte přikryté na středním plameni asi 15–20 minut.

Sejměte pokličku a zvyšte teplotu na středně vysokou. Vmíchejte jablka, rozmačkejte je stěrkou a pokračujte ve vaření, dokud nezhoustnou, dalších 10–15 minut. Vyjměte skořicovou tyčinku. Poté jablka prolisujte přes síto nebo je rozmixujte v kuchyňském robotu. Dejte stranou k podávání.
Připravte bramboráky: Brambory, pastinák a cibuli nahrubo nastrouhejte. Vymačkejte přebytečnou tekutinu a dejte je do velké mísy. Vmíchejte česnek, vejce, petrželku a pažitku. Poté přidejte mouku, 1/2 lžičky soli a pepře a dobře promíchejte. Ze směsi vytvarujte 12 tenkých placiček a vymačkejte přebytečnou tekutinu. Položte je na pečicí papír.

Na pánvi rozehřejte asi 1 cm rostlinného oleje na středně vysokém plameni. Bramboráky smažte z obou stran dozlatova, 4 až 5 minut.

Podávejte s jablečnou omáčkou.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Pekárna / Draniki a palačinky se slanou náplní / Bramborové pokrmy / Smažené brambory / Bramborové pečené dobroty / Food Network - recepty

Podobné recepty