Dezert z jablek smažených v těstíčku

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

V nadýchaném, křupavém těstíčku můžete smažit nejen cibulové kroužky, ale i jablka! Pro krásné vykrajování jablek do tvaru květin budete potřebovat tři kulaté vykrajovátka na sušenky (o průměru 4 cm, 5 cm a 6 cm) (nebo ostrý nůž). Než je obalíte v těstíčku a smažíte, naplňte do každého jádřince pár mini marshmallows – výsledek ohromí každého. Smažená jablka v těstíčku podávejte ozdobená šlehačkou a slaným karamelem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 jablka Granny Smith
1 láhev (0,33 l) alkoholického cideru
1,5 šálku prémiové mouky
1,5 lžičky mleté skořice
2 lžíce cukru
24 mini marshmallows
0,5 šálku hotové karamelové omáčky
0,5 lžičky hrubé soli
Rostlinný olej na smažení
Šlehačka, na podávání
Speciální vybavení: teploměr na smažení, lžíce na meloun, vykrajovátka na sušenky o průměru 4 cm, 5 cm a 6 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jablka, jablečný mošt, krém dolce de leche, ibišek, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Naplňte velký hrnec s tlustým dnem do poloviny olejem, připevněte na bok teploměr na smažení a zahřejte na 175 °C. Plech vyložte papírovými utěrkami a dejte stranou.
Ve velké míse prošlehejte cider, mouku a 1 lžičku skořice, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek. V malé misce smíchejte cukr se zbývající 1/2 lžičkou skořice.

Jablka rozkrojte napříč (ne přes stopku). Naběračkou na meloun odstraňte jádřinec a semínka, ale dávejte pozor, abyste jablko neprořízli celé. Použijte vykrajovátka o průměru 4 cm, 5 cm a 6 cm. Na každé polovině jablka vykrojte tři soustředné kruhy, začněte nejmenším vykrajovátkem kolem jádřince a poté pokaždé přejděte k většímu vykrajovátku.

*Pokud nemáte vykrajovátka na sušenky, můžete použít malý, ostrý loupací nůž.
Každý kroužek zatlačte do jablka, ale neprořízněte slupku (měli byste mít 3 kroužky). Tím zabráníte rozpadnutí jablka (viz poznámka). Otočte jablko a udělejte kolmé řezy vzdálené 1 cm od sebe, přičemž vršek nechte neporušený (představte si minci položenou nahoře). Tentokrát by jablko mělo zůstat pohromadě. Opakujte se zbývajícími jablky.
Prsty jemně oddělte vnější vrstvy jablka a zachovejte slupku neporušenou. To umožní těstu vsáknout se do štěrbin a pomůže jablku otevřít se.
Každou půlku jablka posypte 1 čajovou lžičkou směsi skořice a cukru a nechte 5 minut odstát. Do středu dejte 4 marshmallows. Do těsta přidávejte vždy dvě jablka. Otáčejte je děrovanou lžící, aby se rovnoměrně obalila. Děrovanou lžící vložte každé jablko řeznou stranou dolů do horkého oleje a smažte dozlatova a do křupava na spodní straně, asi 3 minuty.
Jablka obraťte a smažte další 2–3 minuty, dokud nezměknou, nezezlátnou a navrchu nezkřupají. Děrovanou lžící je přendejte na připravený plech, aby se z nich odstranil přebytečný olej. Opakujte se zbývajícími jablky. Před každou várkou nezapomeňte olej předehřát na 175 °C (350 °F).
Mezitím v malé misce prošlehejte karamelovou omáčku se solí do hladka. Na každé jablko naneste šlehačku a pokapejte karamelovou omáčkou. Podávejte se zbývající omáčkou.