Šťavnaté kuře v těstíčku z kysaného mléka

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 4

Před smažením se kousky kuřete marinují hodinu v kysaném mléce s trochou soli, aby maso, zejména prsa, bylo křehké a šťavnaté. Každý kus se poté obalí ve směsi samokypřící mouky, papriky a česnekového prášku a kuře se smaží ve velkém množství oleje dozlatova a do křupava. Dbejte na to, aby teplota oleje byla uvedená v receptu, aby se obalovací hmota pevně přichytila ke kuřeti a dobře zhnědla, a zároveň aby bylo maso propečené. Přebytečný tuk odstraňte položením kuřete na papírové utěrky a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 kuře (1,5 kg), nakrájené na 8 kusů
2 hrnky kyselého mléka nebo kefíru
Rostlinný olej na smažení
1 hrnek samokypřící mouky
0,5 lžičky sladké papriky
1/4 lžičky česnekového prášku

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, kyselé mléko, kefír, samokypřící mouka, česnekový prášek, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

V misce smíchejte kuře, kyselé mléko a 1 lžičku soli. Přikryjte a dejte na 1 hodinu do lednice.
Ve velké, hluboké pánvi rozehřejte 2,5 cm rostlinného oleje na středně vysokém plameni, dokud teploměr nedosáhne 180 °C.

V mělké misce smíchejte mouku, papriku, 1/4 lžičky černého pepře a česnekový prášek. Vyjměte tmavé maso z podmáslí, oklepejte přebytečnou mouku a obalte ho v moučné směsi. Oklepejte přebytečnou mouku, přidejte kuře do horkého oleje a smažte za občasného otáčení dozlatova a propečte, asi 15 minut (podle potřeby upravte teplotu). Upečené kuře přendejte na papírové utěrky, aby se okapal přebytečný tuk.
Olej znovu rozehřejte na 180 °C. Opakujte s kuřecími prsy a křídly a smažte je 15 minut. Kuře podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.

Autor receptu - Art Smith je majitel restaurace s rychlým občerstvením a moderátor kuchařské show.

Kategorie:

recept / Pohodlné jídlo / Smažení / Hlavní chody / Pták / Předkrmy / Pivní pochutiny / Svačinky s omáčkami / Masové předkrmy

Podobné recepty