Klasické smažené kuře na piknik

Hlasy: 3

Čas: 40 minut
Složitost: průměrný
Porce: 4

Toto úžasné kuře smažené v těstíčku s voňavou křupavou kůrkou a jemným, šťavnatým masem je snadné a lahodné jídlo, které si můžete připravit na piknik.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Marináda

1 kuře, nakrájené na 8-10 kusů (cca 1,8 kg)
2 čajové lžičky cukru
2 čajové lžičky hrubozrnné soli
Trochu pálivé omáčky
3 šálky kyselého mléka

Těsto

1 hrnek mouky
1 hrnek kukuřičného škrobu
2 lžičky prášku do pečiva
2 čajové lžičky hrubozrnné soli
1 čajová lžička mletého černého pepře
1 lžička uzené sladké papriky
1/4 lžičky chilli de arbol prášku
1 a 3/4 šálku studené vody
10 lžic řepkového oleje
Jemná mořská sůl

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuře, mouka, škrob, paprika, pepř stromový, pálivá omáčka, kyselé mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Na marinádu: Ve velké míse smíchejte podmáslí, cukr, sůl a pálivou omáčku. Zamíchejte. Přidejte kuře a znovu míchejte, dokud nebudou kousky kuřete zcela obalené marinádou. Přikryjte a dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo až na 24 hodin. Kuře občas promíchejte.
Vyjměte kuře z marinády a zcela osušte. Kuře položte na mřížku položenou na plech s okrajem a nechte je 30 minut odpočinout při pokojové teplotě, než je budete péct.

Na těstíčko: Ve velké míse smíchejte mouku, kukuřičný škrob, prášek do pečiva, sůl, pepř, papriku a chilli papričku. Pomalu zašlehejte vodu a míchejte do hladka. Nechte těsto 15 minut odpočinout při pokojové teplotě.
Ve velkém litinovém hrnci rozehřejte olej na 180 °C. Vložte polovinu kuřete do těstíčka.
Kuřecí kousky vyjměte z těsta jeden po druhém (nechte přebytečné těsto odkapat zpět do mísy) a opatrně je vložte do oleje. Smažte kuře, přičemž upravujte teplotu tak, aby se udržela požadovaná teplota (mezi 150–160 °C (300–320 °F) na teploměru), dokud nebude zlatohnědé a propečené, asi 12 minut. Kuřecí kousky položte na papírové utěrky, aby absorbovaly přebytečný olej, poté je přendejte na mřížku umístěnou na plechu s okrajem a posypte trochou mořské soli.

Olej znovu předehřejte na 180 °C a opečte zbývající kuře.

Kategorie:

recept / Piknik / 1. května / Hlavní chody / Pták / Bobby Flay

Podobné recepty