Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Jedním z nejběžnějších pokrmů italské kuchyně je kuře s měkkým parmazánem. Tento pokrm se obvykle podává s těstovinami uvařenými al dente. Kuře se peče v troubě, nikoli smaží na pánvi, což zajišťuje jeho šťavnatost a chutnost. Zapečená sýrová krusta je zvláštním a nezbytným prvkem pokrmu. Jeho příprava netrvá dlouho a výsledek vás jistě ohromí.

Složení:

• 2 kuřecí prsa, bez kůže a kostí (cca 300 g každé)
• 1/4 lžíce plus 1 lžíce olivového oleje
• 2 stroužky česneku, jemně nasekané
• 1/4 lžičky vloček červené papriky
• 450 g. rajčatový protlak
• 0,5 lžíce plus 2 lžíce strouhaného parmazánu
• 1/4 šálku nastrouhané bazalky
• 0,5 šálku mouky
• 3 velká vejce
• 1 a 1/4 lžíce strouhaného sýra mozzarella (asi 170 g)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí prsa, rajčatová omáčka, sýr mozzarella, Parmazán, vločky červené papriky, bazalka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Kuřecí prsa nakrájejte napříč a podélně na 4 tenké, přírodní řízky. Vložte je do potravinové fólie a rozklepněte paličkou nebo těžkou pánví na tloušťku 0,6 cm. V středně velkém hrnci rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na středním plameni. Přidejte česnek a vločky červené papriky a vařte asi 1 minutu, dokud česnek nezměkne.
Krok 2
• Přidejte rajský protlak, zalijte 1 hrnkem vody do sklenice, propláchněte a obsah vlijte do pánve. Vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, asi 10 minut. Vmíchejte 1/4 hrnku parmazánu a bazalku. Polovinu směsi rozetřete na dno zapékací misky o objemu 3000 ml. Předehřejte gril nebo troubu se zapnutým grilem.
Krok 3
• Mezitím smíchejte mouku, 1/2 lžičky soli a 1/2 lžičky pepře v mělké misce. V další mělké misce prošlehejte vejce s 1/4 hrnku parmazánu. Na pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středním plameni. Obalte 2 kuřecí řízky v mouce, oklepejte přebytečnou mouku a namočte je do vaječné směsi. Opatrně je vložte do pánve a smažte dozlatova, 2–3 minuty z každé strany.
Krok 4
• Vložte řízky do zapékací misky. Do pánve přidejte zbývající 2 lžíce olivového oleje a stejným způsobem opečte zbývající 2 kuřecí řízky. Poté je také vložte do zapékací misky.
Krok 5
• V samostatné misce smíchejte mozzarellu a zbývající 2 lžíce parmazánu.
  
  Posypte kuře polovinou sýrové směsi, navrch přidejte zbývající omáčku a zbývající sýrovou směs. Pečte, dokud se sýr nerozpustí, asi 2 minuty.

Hlasy: 18 let