Kuřecí parmazán s artyčoky na pánvi

Hlasy: 6

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 520, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 39 G., sacharidy 45 let G., vlákno 7 G., cholesterol 100 mg, sodík 1440 mg, cukr 0 G.

Tato jednodušší a rychlejší, ale stejně lahodná verze tradičního italsko-amerického pokrmu – kuřete parmazán – se skládá z křupavých obalovaných kuřecích prsou zapečených v rajčatové omáčce a posypaných roztaveným parmazánem. Pokrm se připravuje na sporáku, takže není nutné ho obalovat ani smažit. Na pánvi jednoduše smíchejte trhané grilované kuře se smaženými artyčoky, drcenými rajčaty a strouhankou (drcená, opečená focaccia). Poté vše posypte plátky mozzarelly a strouhaným parmazánem a grilujte několik minut.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 hrnky jemně nakrájeného grilovaného kuřete (bez kůže)
2 lžíce extra panenského olivového oleje
1 balení (280 g) mražených artyčokových srdíček, rozmrazených
1 stroužek česneku, nasekaný
1/4 lžičky vloček červené papriky
1 plechovka (800 g) konzervovaných oloupaných rajčat San Marzano ve vlastní šťávě, ručně rozmačkaných
1/4 hrnku čerstvé bazalky, nahrubo nasekané, plus navíc na servírování
4 plátky focaccia s rozmarýnem (asi 100 g.)
110 g čerstvé mozzarelly, nakrájené na tenké plátky
1/4 lžíce strouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: grilované kuře, Rajčata San Marzano, Artyčoky, focaccia chléb, sýr mozzarella, Parmazán, vločky červené papriky, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na grilování. Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte artyčoky a za stálého míchání je opékejte, dokud nezměknou a místy nezhnědnou, asi 5 minut. Přidejte česnek a červenou papriku. Za stálého míchání opékejte, dokud česnek nezměkne, asi 30 sekund.
Do pánve přidejte rajčata, 1 hrnek vody, 1 čajovou lžičku soli a špetku mletého černého pepře. Přiveďte k varu, poté snižte plamen a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, asi 10 minut. Přidejte kuře a bazalku a osolte.

Mezitím opečte focacciu v toustovači nebo grilu a nechte ji trochu vychladnout. Nasekejte ji na hrubou strouhanku. Posypte kuřecí směs strouhankou z focaccie a navrch posypte mozzarellou a parmazánem.
Vložte pánev do trouby a pečte, dokud strouhanka nezezlátne a sýr nezačne bublat, 3–5 minut. Nechte 5 minut vychladnout. Posypte bazalkou.

Kategorie:

recept / Pánev / Letní jídla / Zdravé stravování / Zdravé večeře / Večeře / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Pták / Food Network - recepty / Italská kuchyně

Sbírky receptů