Čas: 40 minut plus doba fermentace
Složitost: snadno
Porce: 16

Historici se domnívají, že italský chléb focaccia pochází ze severní Itálie a je jedním z nejstarších druhů chleba, které se konzumují dodnes. Recept, původně vyvinutý za účelem zachování surovin, lze dnes nalézt ve vybraných italských restauracích. Tento aromatický placký chléb je považován za předchůdce pizzy. Díky prohlubním, které shromažďují máslo a koření, chléb zůstává voňavý a nevysychá.

Složení:

• 1,5 lžičky suchého aktivního droždí
• 1,5 hrnku teplé vody (dobře teplé)
• 4 hrnky prémiové mouky, plus navíc na podsypání
• 1 lžička kuchyňské soli, plus navíc na posypání
• 1/3 hrnku olivového oleje, plus navíc na pokapání
• 1 snítka čerstvého rozmarýnu, nasekaná

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

focaccia chléb, kynuté těsto, rozmarýn

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Droždí nalijte do teplé vody a nechte několik minut odstát.
Krok 2
• V mixéru smíchejte mouku a sůl. Šlehejte na nízké otáčky (pomocí metly) a za stálého míchání zakapejte olivový olej, dokud se mouka nezapracuje. Poté přilijte vodu a droždí a míchejte do hladka; ingredience by měly vytvořit velmi lepkavé těsto.
Krok 3
• Z těsta vytvarujte kouli, misku vymažte olivovým olejem a těsto do ní vložte. Misku vymažte olejem. Misku pevně zabalte do potravinové fólie a nechte 1–2 hodiny odpočinout, nebo ji dejte do lednice, dokud ji nebudete používat.
Krok 4
• Na přípravu focaccieVyjměte polovinu těsta z mísy a položte ji na lehce pomoučený povrch. Posypte těsto nasekaným rozmarýnem a jemně ho do něj vmíchejte. Vyválejte ho do velkého, tenkého oválu. Položte ho na plech potřený olivovým olejem.
Krok 5
• Těsto pokapejte dalším olivovým olejem a přikryjte potravinovou fólií. Nechte ho kynout na teplém místě bez průvanu 1 hodinu.
Krok 6
• Předehřejte troubu na 200 °C.
  
  Odstraňte potravinovou fólii a prsty zatlačte do těsta, abyste vytvořili prohlubně. Těsto pokapejte olivovým olejem a posypte solí. Pečte 30–40 minut, dokud focaccia nezezlátne.
  
  Nakrájejte na plátky ostrým nožem nebo kráječem na pizzu. Ihned podávejte.
  
  Recept focaccia.

Hlasy: 3