Čas: 3 hodiny a 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Focaccia je snadno připravitelný italský chléb, který lze ochutit čímkoli, třeba jen olivovým olejem a mořskou solí. V tomto receptu se Valerie Bertinelli rozhodla jít ještě o krok dál a zkombinovat čerstvý rozmarýn, cibuli a zelené olivy. Dopadlo to fantasticky! Tuto focacciu lze podávat k obědu místo běžného chleba nebo jako lahodný předkrm, třeba v kombinaci s vínem.

Složení:

• 2 lžíce olivového oleje + navíc na pokapání
• 1 čajová lžička cukru
• 1 sáček (7 g) droždí
• 3,5 hrnku chlebové mouky
• 1 hrnek prémiové mouky
• 1 čajová lžička hrubé soli
• 1 lžíce nasekaného čerstvého rozmarýnu + navíc na posypání
• 1 malá žlutá cibule, rozčtvrcená a nakrájená na tenké plátky
• 1 plechovka (150 g) vypeckovaných zelených oliv, osušených
• 1 čajová lžička vloček mořské soli

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

focaccia chléb, chlebová mouka, kynuté těsto, olivový, rozmarýn

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Plech vyložte pečicím papírem a vymažte tenkou vrstvou olivového oleje.
Krok 2
• Do mísy kuchyňského robotu s hnětacím hákem dejte cukr a 1,5 hrnku vody. Navrch posypte droždí. Nechte směs 10 minut odstát, aby se droždí aktivovalo.
Krok 3
• Ve velké míse smíchejte chlebovou mouku, hladkou mouku, sůl a 1 lžíci rozmarýnu. Přidejte do mísy kuchyňského robotu spolu s máslem. Hněťte těsto na střední rychlost, dokud nevznikne hladká, elastická a nepřilnavá koule, asi 5 minut. Těsto položte na připravený plech, pokapejte olivovým olejem a přikryjte miskou nebo čistou kuchyňskou utěrkou. Nechte těsto kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 2 hodiny.
Krok 4
• Pomocí naolejovaných konečků prstů jemně roztáhněte těsto na plech a po celém povrchu udělejte prohlubně. Přikryjte utěrkou a nechte znovu kynout dalších 45 minut.
Krok 5
• Předehřejte troubu na 220 °C.
Krok 6
• Těsto posypte cibulí, olivami a rozmarýnem a bohatě pokapejte olejem. Focacciu pečte 20–25 minut dozlatova. Před podáváním pokapejte olivovým olejem a posypte vločkami mořské soli.

Hlasy: 1