Quiche s rajčaty, olivami a rozmarýnem bez kůrky

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 331, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 12 G., sacharidy 13 G., vlákno 2 G., cholesterol 95 mg, sodík 518 mg, cukr 6 G.

Pečená cherry rajčátka, naložené olivy Kalamata, čerstvý rozmarýn a kombinace odrůd Fontina a Emmental dodávají tomuto lahodnému středomořskému pokrmu jas a chuť. Upečený na vrstvě opečené strouhanky je stejně elegantní jako klasický quiche, ale bez časově náročné přípravy těsta.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 hrnky hroznových rajčat, nejlépe směs červených a žlutých
6 lžic extra panenského olivového oleje
1/3 šálku vypeckovaných černých oliv, jako je Kalamata, podélně rozpůlených
1,5 hrnku zbytků chleba, nakrájeného na 2,5cm kostky, nejlépe kváskového
1 hrnek nakrájené bílé cibule (asi 1 střední cibule)
Jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu
2 lžíce smetany 10%
2 velká vejce + 2 žloutky
90 g strouhaného sýra ementál (asi 3/4 hrnku)
90 g strouhaného sýra fontina (asi 3/4 hrnku)
1 lžička nasekaného čerstvého rozmarýnu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hroznová rajčata, olivy, vejce, krém, Ementálský sýr, Sýr Fontina, rozmarýn

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 230 °C (450 °F). Rajčata naskládejte v jedné vrstvě do mělké zapékací misky a pokapejte 2 lžícemi olivového oleje. Pečte na horní mřížce trouby 15 minut. Přidejte olivy a pečte, dokud slupka rajčat nezhnědne s černými skvrnami, asi 10 minut dalších. Vyjměte z trouby a snižte teplotu na 175 °C (350 °F).
Mezitím zpracujte chléb v kuchyňském robotu na jemné namletí. Zahřejte 2 lžíce oleje ve velké pánvi na středním plameni; přidejte strouhanku a pulzně mixujte do rovnoměrně zhnědlé barvy, asi 5 minut. Strouhanku rovnoměrně rozetřete do skleněné nebo keramické koláčové formy o průměru 23 cm. Formu položte na plech na pečení.

Vytřete pánev, přidejte zbývající 2 lžíce olivového oleje a cibuli a posypte 1/2 lžičkou soli. Vařte na středně vysokém plameni, dokud cibule nezprůhlední a nezačne hnědnout, asi 4 minuty; přidejte citronovou kůru a vařte další 1 minutu. Nechte mírně vychladnout.
Ve velké skleněné odměrce prošlehejte smetanu s vejci a žloutky. Ochuťte 0,5 lžičkou soli a několika strouhankami černého pepře. V připravené pánvi rovnoměrně rozložte cibuli. Smíchejte sýry ementál a fontina a posypte jimi cibuli. Navrch dejte pečená rajčata a olivy a posypte rozmarýnem. Vaječnou směsí nalijte náplň.
Pečte, dokud quiche neztuhne uprostřed, 40–50 minut. Před podáváním nechte zcela vychladnout na mřížce.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Kuchyňský robot / Letní jídla / Snídaně / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Zelenina a houby / Vejce a mléčné výrobky / / Food Network - recepty / Řecká kuchyně

Sbírky receptů