Kuřecí řízečky s artyčoky (15 minut)
Hlasy: 1
Čas: 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Příprava tohoto klasického italského pokrmu trvá pouhých 15 minut – je ideální pro rychlou a lahodnou večeři ve všední den. Kuřecí řízky se rychle osmaží samy a pro stejně rychlé uvaření těstovin přiveďte vodu k varu na pánvi místo hrnce. Navíc se tenké těstoviny capellini (andělské vlasy) uvaří za pouhé 3 minuty. Kapary a bílé víno tvoří skvělý základ pro rychlou a bohatou omáčku, která se vaří na stejné pánvi, kde se smažilo kuře. Jakmile se artyčoky prohřejí, pokrm je připraven k podávání.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 kuřecí řízky (asi 120 g každý)
- 1 hrnek prémiové mouky
- 1/4 hrnku olivového oleje
- Půl svazku čerstvé petrželky
- 220 g těstovin capellini (andělské vlasy)
- 250 g mražených artyčokových srdíček, rozmražených
- 2 lžíce kaparů v nálevu
- 0,5 šálku suchého bílého vína
- 0,5 hrnku kuřecího vývaru
- 4 lžíce nesoleného másla
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, Artyčoky, těstoviny capellini, bílé víno, kapary
Příprava pokrmu podle receptu:
- Umístěte rošt do prostřední části trouby a předehřejte ji na 230 °C.
- Umístěte velkou pánev na střední plamen, druhou velkou pánev naplňte do poloviny teplou vodou a postavte ji na vysoký plamen. Do vody přidejte velkou špetku soli a přikryjte pokličkou.
- Do velkého plastového sáčku se zipem dejte mouku, velkorysou špetku soli a černého pepře. Kuřecí řízky štědře posypte solí a černým pepřem a vložte je do sáčku, poté sáček pevně uzavřete a několikrát protřepejte, aby se kuře zcela obalilo moučnou směsí.
- Do předehřáté pánve nalijte olivový olej a zahřívejte 30 sekund. Kuře setřepejte a postupně je přidávejte do horkého oleje. Smažte z obou stran dozlatova, celkem asi 4 minuty. Během smažení kuřete otrhejte lístky petrželky a nahrubo je nasekejte; dejte stranou. Kuře přendejte na mřížku umístěnou nad plechem a vložte do trouby, aby se dopeklo, zatímco si připravíte zbytek ingrediencí.
- V tomto okamžiku by měla osolená voda plně vařit. Přidejte těstoviny a vařte je bez pokličky, dokud nebudou al dente, asi 3 minuty.
- Mezitím přidejte artyčoky a kapary do stejné pánve, na které jste smažili kuře, a dřevěnou lžící seškrábněte všechny opečené kousky. Přidejte bílé víno a kuřecí vývar a vařte, dokud se tekutina nezredukuje téměř na polovinu, asi 3 minuty. Vmíchejte 2 lžíce másla a nechte ho rozpustit. Vypněte oheň a dejte stranou.
- Sceďte těstoviny a dejte je do velké mísy spolu s nasekanou petrželkou a zbývajícími 2 lžícemi másla. Jemně míchejte, dokud se máslo nerozpustí, poté dochuťte solí a pepřem dle chuti. Kuře přendejte na servírovací talíř a navrch dejte artyčoky a omáčku. Ihned podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
