Křupavé kuřecí řízky

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Tato kuřecí prsa se rychle připravují a jsou neuvěřitelně křupavá. Jsou ideální pro každodenní použití nebo pro rodinné setkání. Rozdrcená kuřecí prsa se obalí v mouce, poté se namáčí ve směsi vajec a hořčice a obalí se ve strouhance ochucené strouhaným parmazánem a citronovou kůrou. Po osmažení na pánvi vytvoří nádhernou zlatavou kůrku s osvěžující citrusovou chutí. Na obalování použijte nadýchanou japonskou strouhanku panko. Mají křupavější texturu a absorbují méně oleje.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 kuřecí prsa bez kůže a kostí, každé o hmotnosti 250 g.
3/4 hrnku mouky
2 lžíce dijonské hořčice
2 velká vejce, lehce rozšlehaná
2 hrnky panko strouhanky
1/3 šálku jemně nastrouhaného parmazánu
1 čajová lžička citronové kůry
2/3 hrnku řepkového oleje
1 velké zralé avokádo, nakrájené na klínky
Citronové klínky, na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, panko strouhanka, Dijonská hořčice, Parmazán, citronová kůra, Avokádo

Příprava pokrmu podle receptu:

Položte kuře na prkénko. Držte nůž rovnoběžně s prkénkem a rozkrojte kuřecí prsa napůl, z každého prsa vytvořte dva řízky. Kuře vložte mezi dva kusy potravinové fólie a rozšlehejte paličkou na maso na tloušťku 0,5 cm. Obě strany osolte a opepřete černým pepřem.
Umístěte vedle sebe tři mělké zapékací misky. Do první nasypte mouku. Ve druhé prošlehejte hořčici s vejci. Ve třetí smíchejte panko strouhanka, parmazán, citronová kůra a trocha soli a pepře. Každý řízek obalte nejprve v mouce, poté ve vaječné směsi a nakonec ve strouhance. Řízky položte na čistý plech a dejte na 1 hodinu do lednice.

Předehřejte troubu na 120 °C.
Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte rostlinný olej. Postupně přidávejte kotlety a smažte je 3 minuty z každé strany. Přendejte je na papírové utěrky, aby se okapal přebytečný olej, a znovu je posypte solí. Kotlety položte na čistý plech a pečte v vyhřáté troubě, zatímco smažíte zbytek.
Kotlety podávejte s avokádem a plátky citronu.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Pták / Jamie Deen

Podobné recepty