Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Vepřové kotlety s bramborami a brokolicí rapini - podrobný recept.

Složení:

• 2 brambory (asi 0,5 kg)
• 3 lžíce olivového oleje
• Mletý pepř a sůl
• 1 svazek brokolice raab (rapini), ořezané
• Strouhaná kůra z 1 citronu a klínky citronu na servírování
• 2 nakrájené konzervy Kalábrijské chilli papričky (nebo jiné chilli papričky konzervované v oleji) a 1 lžička oleje ze sklenice
• 4 vepřové kotlety bez kosti, silné 2 cm (každá cca 100-150 g)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

brambor, brokolice zelí, Kalábrijský pepř (pasta), vepřové, citrón

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Brambory nakrájejte na 2,5 cm velké kostky. Ve velké litinové pánvi rozehřejte 1 lžíci olivového oleje na vysokém plameni po dobu 3 minut. Přidejte brambory a nechte je 10–15 minut vařit za občasného míchání, dokud nezměknou.
Krok 2
• Mezitím přiveďte k varu hrnec s osolenou vodou. Přidejte brokolici a vařte 3–4 minuty. Sceďte vodu a dejte brokolici do misky. Přidejte 1 lžíci olivového oleje, citronovou kůru, chilli papričku a olej ze sklenice.
  
  Vepřové kotlety osolte a opepřete. Brambory přesuňte k okraji pánve, snižte plamen na střední a do středu pánve nalijte zbývající 1 lžíci olivového oleje.
Krok 3
• Vložte vepřové kotlety na pánev a smažte je dozlatova, 2 minuty z každé strany, občas promíchejte. Vložte pánev do trouby a pečte, dokud teploměr zapíchnutý do kotlet neukáže 60 °C, asi 4–5 minut. Kotlety přendejte na servírovací talíře.
  
  Brambory osolte a promíchejte. Vepřové kotlety podávejte s bramborami, brokolicí a plátky citronu.

Hlasy: 1