Obalované vepřové kotlety podávané s teplým salátem z jablek a zelí
Hlasy: 1
Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 340, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 25 G., sacharidy 33 G., vlákno 5 G., cholesterol 75 mg, sodík 770 mg, cukr 14 G.
Kalorie 340, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 25 G., sacharidy 33 G., vlákno 5 G., cholesterol 75 mg, sodík 770 mg, cukr 14 G.
Lahodné vepřové maso v křupavém obalu může být zdravé! Místo smažení nebo fritování maso pečte v troubě. Vepřové kotlety se obalují v hrubé japonské strouhance panko a postříkají se sprejem na vaření. Po upečení v troubě jsou stejně lahodné, s křupavou zlatavou kůrkou, jako by byly smažené na oleji. Nejlepších výsledků dosáhnete, když vepřové maso pečete na grilu, aby teplo volně cirkulovalo a maso se opeče ze všech stran. Tyto kotlety podáváme se zdravým salátem z pečených jablek a zelí a lehkou omáčkou z kysané smetany a hořčice.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 tenké, přírodní vepřové kotlety bez kosti (asi 450 g)
- Půl velké hlávky bílého zelí odstraňte jádřinec a listy nakrájejte na 5cm kousky.
- 1 velké jablko odrůdy Macintosh nebo Red Delicious, nakrájené na 1cm kousky.
- 2 lžíce + 1 lžička jablečného octa
- 1 lžíce olivového oleje
- 3 lžičky světle hnědého cukru
- 1/4 hrnku nasekaného čerstvého kopru (asi půl svazku), volitelně
- 3 lžíce zakysané smetany
- 2 lžičky dijonské hořčice
- 1 hrnek panko strouhanky
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové, panko strouhanka, Dijonská hořčice, zakysaná smetana, jablečný ocet, kopr, bílé zelí, jablka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Umístěte rošty v troubě do spodní a horní třetiny a předehřejte ji na 220 °C (425 °F). Rošt položte na plech na pečení.
- Na dalším plechu smíchejte zelí, jablka, 2 lžíce octa, olivový olej, 2 lžičky hnědého cukru, ¾ lžičky soli a pár čerstvě mletých černých pepřů. Pečte na horní příčce trouby, dokud zelí a jablka nezhnědnou a nezměknou, 20 až 25 minut. Vyjměte z trouby a případně posypte koprem.
- Mezitím dejte vepřové kotlety mezi dva kusy potravinové fólie a roztlačte je na tloušťku asi 0,5 cm. Posypte 0,5 lžičkou soli a trochou čerstvě mletého černého pepře. V malé misce smíchejte 1 lžíci zakysané smetany s 1 lžičkou hořčice a potřete jimi obě strany každé kotlety.
- Nalijte panko strouhanka Drobenky dejte na talíř a kotlety v nich obalte, pevně přitlačte, aby se přilepily. Obě strany každého kotletu štědře postříkejte sprejem na vaření a položte na mřížku na připravený plech. Pečte na spodní příčce trouby, dokud kotlety nebudou zlatavé a křupavé, 6 až 8 minut, v polovině pečení je otočte.
- Zbývající 2 lžíce zakysané smetany smíchejte se 2 lžičkami vody a zbývající 1 lžičkou hořčice, hnědého cukru a octa. Vepřové kotlety a jablečný protlak rozdělte na čtyři talíře; kotlety pokapejte trochou omáčky.
Kategorie:
Podobné recepty
