Kuřecí řízky v sýrové strouhance s rukolou a pomeranči

Hlasy: 2

Jak připravit - Kuřecí řízečky obalované v sýru s rukolou a pomeranči

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tajemství Rachel Rayové pro křupavou kuřecí kůži spočívá v pořadí, ve kterém obaluje jednotlivé kuřecí řízky. Nejprve je obalí v mouce, poté je namáčí ve vaječném těstíčku a teprve poté je obalí ve směsi sýra a strouhanky. Podává je s lehkým salátem z rukoly a pomerančů.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 malé kuřecí prsní řízky bez kůže (každý 170 g)
2 pomeranče bez pecek
2 nakrájená žlutá nebo oranžová rajčata (odstraňte semínka)
1 snítka čerstvého oregana (lístky nadrobno nasekané), volitelně
Hrst jemně nasekaných čerstvých petrželových lístků
1,5 šálku strouhanky
1/2 lžíce strouhaného parmazánu
Špetka čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
Kůra z 1 pomeranče
2 pomeranče bez pecek
1 hrnek prémiové pšeničné mouky
3 rozšlehaná vejce
1/2 malé červené cibule, nakrájené, nebo 2–3 zelené cibulky
4 šálky mladých listů rukoly
2 lžíce extra panenského olivového oleje, plus olej na smažení
Sůl a čerstvě mletý černý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, mouka, vejce, strouhanka, muškátový oříšek, petržel, oregano, Parmazán, Pomerančová kůra, Pomeranče, rajčata, zelená cibulka, rukola

Příprava pokrmu podle receptu:

V mělké misce smíchejte strouhanku, parmazán, muškátový oříšek, petrželku a pomerančovou kůru. Do další misky dejte mouku a do třetí vejce.
Do kuřecích prsou udělejte vodorovný řez, aniž byste je prořízli skrz naskrz, aby se otevřela jako kniha.

Rozložte maso podél řezu a lehce ho rozklepněte mezi listy pečicího papíru nebo potravinářské fólie, abyste vytvořili 4 velké, velmi tenké kotlety. Kuře osolte a opepřete, obalte v mouce, poté ve vejcích a nakonec ve strouhance.

Ve velmi velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokém plameni do tloušťky 1,5 cm. Jakmile se olej zahřeje, přidejte kotlety (1 nebo 2 najednou, v závislosti na velikosti).

Když je maso propečené, přendejte ho na gril, aby se okapal přebytečný olej. Kotlety můžete podávat při pokojové teplotě, ale tak zajistíte, že zůstanou křupavé.
Zatímco se kotlety smaží, oloupejte, nakrájejte a přidejte pomeranče na kostičky. Vložte je do velké mísy spolu s rajčaty, oreganem (pokud ho používáte), jarní cibulkou, olivovým olejem a solí a pepřem dle chuti. Před podáváním promíchejte s mladými listy rukoly.

Kotlety přendejte na servírovací talíře a navrch dejte pomerančový salát s rukolou.

Kategorie:

recept / Večeře / Hlavní chody / Pták / Rachael Ray / Jídlo za 30 minut

Podobné recepty